Konservuojant maistą, namų virėjas gali ilgiau išsaugoti maisto produktus, išlaikant šviežią skonį ir tekstūrą. Konservuojant svarbu laikytis tam tikrų nurodymų, kad maistas būtų saugus vartoti kuo ilgiau. Ananasai yra tinkami konservuoti dėl didelio rūgštingumo lygio, kuris padeda apsaugoti juos nuo pavojingų bakterijų ir pelėsių augimo. Tinkamų atsargumo priemonių reikia imtis ruošiant ananasus konservavimui, taip pat viso konservavimo proceso metu. Prieš konservuojant ananasus reikia trumpai pavirti, kad būtų pakankamai minkštas, kad būtų galima supilti į stiklainius.
Norėdami paruošti vaisius konservavimo procesui, pjaustymo peiliu nuimkite odelę ir akis. Ananasą supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, tada gabalėlius uždenkite vandeniu keptuvėje ant viryklės. Kaitinkite, kol vanduo užvirs maždaug penkias minutes. Karštus ananaso gabalėlius išimkite iš vandens žnyplėmis, sudėkite į paruoštus stiklainius. Stiklainius reikia iš anksto sterilizuoti, vienai minutei įdedant juos ir dangtelius į verdantį vandenį.
Tęskite ananasų konservavimą, gabalėlius užpildami sultimis arba vandeniu. Paprastai galima naudoti obuolių sultis, vynuogių sultis arba paprastą sirupą, nors kai kurie nori naudoti paprastą karštą vandenį. Prieš pilant į stiklainius, skystis turi būti kaitinamas iki virimo penkias minutes ant viryklės. Užpildykite stiklainį skysčiu beveik iki viršaus ir sandariai uždarykite dangtelį. Taip ananasų gabalėliai išliks drėgni konservuojant, o vaisiai bus švieži, kol bus laikomi.
Kitas žingsnis saugiai konservuojant ananasus – panardinkite stiklainius į verdančio vandens vonią trisdešimčiai minučių, kol dangteliai visiškai užsidarys. Jie turi būti visiškai uždengti vandeniu ir išimti po 30 minučių, tuo metu dangteliai turi būti įdubę. Kai stiklainio viršus paspaudžiamas, jis neturėtų skleisti spragtelėjimo. Tai reiškia, kad sandarinimas pavyko, o stiklainius reikia atvėsinti ir laikyti iki šešių mėnesių.
Konservuoti ananasai taip pat gali vykti slėginėje skardinėje. Būtinai laikykitės gamintojo nurodymų, kad įkaitintumėte skardinę iki tinkamos temperatūros. Tai greitesnis procesas, kurio metu konservuojami ananasai gali trukti iki šešių mėnesių.