Aviečių salsa paprastai yra aštri salsa, kurią sudaro avietės. Tačiau yra daug skirtingų šio patiekalo variantų. Kai kuriuose yra tradicinių salsos ingredientų, tokių kaip pomidorai ir česnakai, o kiti pakeičia šias rūgštines daržoves kitų vaisių naudai. Kitas variantas yra saldžios daržovės, pavyzdžiui, morkų degtukai. Taip pat yra du būdai, kaip paruošti aviečių salsą: virėjai gali sutrinti tirštos skystos salsos ingredientus arba supjaustyti juos mažais gabalėliais, kad gautų stambią salsą.
Tie, kurie nori pridėti aviečių į tradicinę salsą, paprastai turėtų pridėti ir keletą kitų ingredientų. Cukrus arba medus padeda išryškinti aviečių saldumą ir rūgštingumą, tačiau kulinarai turėtų kelis kartus paragauti salsos, kad įsitikintų, jog dėl šių ingredientų salsa netaps nepaprastai saldi. Aviečių kvapioji medžiaga arba ekstraktas taip pat gali padėti pabrėžti aviečių skonį ir suteikti kitiems ingredientams subtilaus vaisiškumo. Maždaug dangtelis ekstrakto turėtų suteikti daug skonio.
Pomidorai, česnakai, žali svogūnai ir aštrūs pipirai kai kuriems virėjams gali nedžiuginti aviečių. Dėl šios priežasties dauguma aviečių salsos receptų reikalauja kitų vaisių, o ne daržovių. Ličiai, arbūzas, gervuogės, pjaustyti persikai ir mandarinai yra populiarūs priedai prie šių vaisiškesnių salsų. Medaus ir čili pipirų tyrė dažnai sumaišoma, kad būtų sukurtas aštrus ir saldus sirupas, kuris papildo vaisius ir suteikia jiems kvapą.
Tie, kuriems vaisių pagrindu pagaminta salsa atrodo per saldi, bet vis tiek nori papildyti avietes, gali pabandyti į salsą įtraukti saldesnes daržoves. Sutarkuotos morkos, agurkai, salierai ir cukinijos lengvai įsisavina skonį ir paprastai nėra tokie pikantiški kaip pomidorai ar svogūnai. Šioje salsoje esančios avietės beveik visada yra žvaigždės, nes šios saldžios daržovės paprastai neturi pakankamai stipraus skonio, kad jas nugalėtų.
Keletas virėjų gali pasirinkti paryškinti salsoje esančias avietes, praleisdami daugumą kitų vaisių ir daržovių. Šiose aviečių salsose paprastai yra aviečių, kalendros, citrinos arba laimo sulčių, cukraus ir tam tikros aštrios tyrės. Ši versija gali būti skanus būdas papuošti ant grotelių keptą vištieną, žuvį ar kiaulieną.
Nesvarbu, kokią aviečių salsos versiją gamina virėjas, pasirinkęs ingredientus, jis paprastai turi dar vieną pasirinkimą: trinti tyrę ar ne. Aviečių tyrės salsva paprastai jaučiasi sodri, šalta vasariška sriuba, o stambios salsos dažnai jaučiasi tradicinės ir paguodžiančios. Šis pasirinkimas daugiausia priklauso nuo skonio, nors aviečių salsos tyrėje šios minkštos uogos paprastai lengvai susmulkinamos ir jų skonis tolygiai paskirstomas visame patiekale.