Blanširavimas įvyksta, kai maistas trumpai kaitinamas, o po to užšaldomas. Šis procesas gali būti naudojamas norint išsaugoti tokius aspektus kaip spalva ir skonis. Blanširuoti migdolai dažniausiai gaminami užvirinant puodą vandens, pripildytą maždaug iki pusės. Riešutai pridedami ir dažnai pašalinami maždaug po 30 sekundžių. Tada jie paprastai įdedami į ledinį vandenį, kad greitai sustabdytų gaminimo procesą.
Migdolus galima sudėti į dubenį su šaltu vandeniu arba per kiaurasamtį perbraukti maišytuvu. Kai pakankamai atvėsinama, kad juos būtų galima saugiai tvarkyti, blanširuoti migdolai nulupami. Odai pašalinti paprastai naudojami nykštys ir smilius. Reikia būti atsargiems, kad veržlė nebūtų per tvirta; paprastai jis yra slidus, palyginti su nebalintais migdolais ir gali nuslysti.
Blanširuotas maistas dažnai apima pomidorus; po procedūros oda gali būti kruopščiai pašalinta. Daržovės, pavyzdžiui, šparaginės pupelės ir šparagai, dažnai išlaiko savo spalvą po trumpo virimo. Blanširuojant maistas paprastai ne iki galo iškepa ir gali išlikti traškus, nepaisant karšto vandens poveikio. Blanširuotus migdolus galima pjaustyti, supjaustyti griežinėliais arba patiekti su odele. Juos taip pat galima skrudinti, nuėmus odelę ir išdžiovinus riešutus.
Įprastas blanširuotų migdolų receptas reikalauja naudoti vidutinio dydžio keptuvę, medinį šaukštą arba mentelę, sietelį ir popierinius rankšluosčius. Keptuvė dažniausiai iki pusės pripildoma vandens, kuris užvirinamas prieš dedant migdolus. Riešutai su nepažeista odele verdami paprastai pusantros minutės, o vėliau juos atvėsinti galima naudoti šaltu vandeniu. Popieriniai rankšluosčiai paprastai naudojami migdolams atvėsinti, tada jie nulupami, nusausinami rankšluosčiu ir uždaromi plastikiniame maišelyje. Tada blanširuotus migdolus galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti.
Kaip alternatyva, blanširuotus migdolus galima pasigaminti suberiant riešutus į dubenį, užvirinant puode vandens ir užpilant vandeniu. Riešutai paprastai stovi minutę, o mišinys nusausinamas per sietelį. Kai jie nuplaunami šaltu vandeniu ir nusausinami ant rankšluosčio, prieš laikant migdolus galima nulupti odelę ir toliau džiovinti. Skrudinti migdolai dažnai gaminami su alyvuogių aliejumi, pavyzdžiui, keptuvėje ant viryklės. Šis metodas dažnai užtrunka apie 10 minučių, o riešutus galima valgyti kaip popietinį užkandį.