Veganiško maitinimo įmonės pasirinkimas yra panašus į įprasto maitinimo įstaigą. Turite rasti veganišką maitinimo įstaigą, siūlančią patrauklų maistą už jūsų biudžeto kainą. Iš esmės jūs patvirtinsite kainas ir paragausite maisto, kol rasite geriausią veganišką maitinimą savo vietovėje. Vis dėlto nesijaudinkite dėl maisto tiekėjo pasirinkimo, kol nepasirinksite renginio datos ir vietos. Turėsite pateikti šiuos duomenis maitinimo įstaigoms, kad patvirtintumėte, jog jie tuo metu yra prieinami ir gali pristatyti į renginio vietą.
Daugelis restoranų veikia kaip maitinimo įstaigos ir, pakankamai įspėję, gali pristatyti pakankamai maisto šimtams žmonių. Pagalvokite apie geriausius veganiškus restoranus, kuriuose valgėte per pastaruosius kelis mėnesius. Paskambinkite jiems ir paklauskite vadovybės, ar jie aprūpina. Jei jie teikia maistą, jie turėtų turėti maitinimo meniu, kuriame būtų išsamiai aprašyti, kokie patiekalai yra. Kartais kainos meniu nenurodytos, todėl reikia teirautis sąmatos.
Dauguma viešojo maitinimo įstaigų taiko tą pačią kainodaros schemą: kiekvienam patiekalui taikoma kaina asmeniui. Veganų kompanijos paprastai nesiskiria. Sudėtingi patiekalai arba patiekalai su brangiais maisto produktais paprastai yra brangesni nei, pavyzdžiui, paprastos sodo salotos. Kartais kuo daugiau maisto užsisakote iš vieno patiekalo, tuo maistas pigesnis apskritai. Norėdami gauti tikslią sąmatą, turėsite žinoti, kiek svečių bus renginyje.
Tikriausiai neužsisakytumėte nestandartinio vestuvinio torto neišbandę panašaus pyrago pyrago formos. Tas pats pasakytina ir apie veganišką maitinimą, kai reikia rinktis aukštos kokybės maistą. Jei niekada anksčiau nedirbote su konkrečia veganiško maitinimo įmone, prieš samdydami paragaukite jos patiekalų. Kai kurios įmonės už tam tikrą mokestį gali sudaryti mini švedišką stalą. Jūs ir draugai galite paragauti kiekvieno patiekalo, kad susiaurintumėte geriausius renginio dalyvių pasirinkimus.
Nuspręskite, kiek maitinimo jums reikia. Apskritai, veganiško maitinimo įmonės leidžia jums pasirinkti, ar jos visiškai įsteigti ir aptarnauti žmones, arba atlikti minimalų sąranką ir darbą. Minimalus darbas ilgainiui nebūtinai yra pigesnis, nes kažkas turi būti atsakingas už maisto paruošimą ir patiekimą. Jei ne veganiško maitinimo įmonė, turėsite samdyti ką nors kitą arba, priklausomai nuo renginio tipo, paprašyti draugų tai padaryti.
Kai kuriems veganams svarbu, ar maitinimo įmonė yra griežtai veganiška, ar ne. Daugelis maitinimo įmonių turi meniu, susidedantį iš dešimčių ne veganiškų patiekalų, ir net pagal kliento pageidavimą gamins patiekalus pagal užsakymą. Jei svarbu, kad veganiško maitinimo įmonė būtų 100% veganiška, paklauskite vadovybės, ar jie taip pat tiekia ne veganiškus patiekalus. Kita vertus, jūsų visaėdžiai svečiai gali įvertinti pažįstamus savitarnos arba meniu variantus. Renginių planuotojui gali būti sudėtinga naršyti.