Baltojo šokolado likeris – alkoholinis gėrimas, pagardintas baltuoju šokoladu. Tokie gėrimai paprastai būna ir sotūs, ir saldūs, ir dažniausiai yra baltos spalvos, kad atitiktų kieto baltojo šokolado išvaizdą. Šie likeriai naudojami įvairiems mišriems gėrimams suteikti sodrumo ir skonio. Sodraus ir kreminio baltojo šokolado likerio skonis taip pat tinkamas naudoti gaminant maistą ar kepant, kur jis gali suteikti savito skonio ir dažniausiai naudojamas ruošiant desertus.
Baltojo šokolado likerio pagrindas yra tam tikras kiekis baltojo šokolado. Baltasis šokoladas gaminamas iš žalios kakavos atskiriant kakavos sviesto komponentą. Šį sodrų ir kreminį kakavos sviestą, kurį daugiausia sudaro augaliniai riebalai, galima maišyti su cukrumi ir pieno kietosiomis medžiagomis, kad susidarytų saldainiai. Baltojo šokolado likeryje kakavos sviestas sumaišomas su skaidriu alkoholiu, saldikliais, stabilizatoriais ir kitomis dažančiomis bei kvapiosiomis medžiagomis. Gatavas produktas yra sodrus, saldus, kreminis ir vidutiniškai alkoholinis.
Šio tipo likeris gali būti vartojamas tiesiai arba ant uolų, bet kai kuriems grynas gali būti per daug riebus. Jis dažnai maišomas su kitais likeriais ir ingredientais, gaminant kokteilius ir specialius gėrimus. Grietinėlė arba pienas taip pat dažnai gali būti maišomi su šiuo likeriu, kad būtų padidintas jo sodrumas, bet atskiestas alkoholio kiekis ir saldumas. Tokie grietinėlės likeriai, kaip šis, paprastai patiekiami atšaldyti.
Dauguma žmonių mano, kad baltojo šokolado likeris puikiai dera su saldžiais citrusinių vaisių ar kavos likeriais. Baltojo šokolado likeris gali būti maišomas su kitais šokolado likeriais, kad būtų gautas sodrus šokoladinis gėrimas. Kelios šokolado martinio rūšys priklauso nuo skirtingų šokolado likerių sinergijos.
Kietas baltasis šokoladas dažnai naudojamas kepant, o baltojo šokolado likeris daugelyje receptų gali būti naudojamas vietoj kieto baltojo šokolado arba prie jo. Desertai, tokie kaip sūrio pyragas, kurie natūraliai yra ir sotūs, ir saldūs, paprastai puikiai dera su šiuo likeriu. Į ledus galima įmaišyti nedidelį kiekį likerio, kad suteiktų sodraus ir saldaus baltojo šokolado skonio. Kai kuriuose kepiniuose naudojami likeriai, suteikiantys pyragui sodrumo, saldumo ir šiek tiek alkoholinio užtrauktuko, o šis likeris puikiai tinka tokiems gaminiams, ypač kai dedamas į sodrų šokoladinį pyragą. Baltojo šokolado likeris taip pat lengvai gali būti dedamas į pyrago glaistymą, kur saldus, kreminis likeris lengvai susimaišo su sodriu, saldžiu glaistu.