Kokie yra geriausi mėlynių pyrago gaminimo patarimai?

Norint greitai ir lengvai pagaminti mėlynių pyragą, galima naudoti iš anksto paruoštą plutą. Virėjai, kurie mieliau naudoja naminę plutą, gali ją gaminti su miltais, cukrumi ir vandeniu. Galima naudoti konservuotų mėlynių įdarą, tačiau mėlynių pyrago įdarą galima gaminti ir iš mėlynių, cukraus, vandens ir tam tikros rūšies tirštiklio, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolo. Kai įdaras supilamas į apatinę plutą, jis gali būti padengtas viršutine pluta arba trupiniais.

Mėlynių pyragui gaminti galima naudoti trupinių plutą arba tradicinę plutą, priklausomai nuo žmogaus pageidavimų. Pavyzdžiui, populiarios Graham krekerių plutos, kurias galima įsigyti iš anksto pagamintų aliuminio skardinėse. Nevirtos tradicinės plutos taip pat galima rasti daugumos prekybos centrų šaldytuvų ar šaldymo kamerose.

Pagaminti pyrago plutą gali būti gana paprasta. Norėdami pradėti gaminti pagrindinę mėlynių pyrago plutą, sviestas arba traškučiai sumaišomi su miltais ir cukrumi. Tada į mišinį pilamas šaltas vanduo, kol susidarys tešla. Tada ši tešla atšaldoma prieš išlyginant ją kočėlu ir dedama į pyrago formą.

Labai lengvam mėlynių pyragui galima naudoti konservuotas mėlynes. Galima naudoti ir šaldytas mėlynes, tačiau jos turi būti nesaldžios. Šviežių mėlynių paprastai galima įsigyti vasarą, jas galima skinti iš mėlynių krūmo arba nusipirkti iš prekybos centro ar ūkininko turgaus.

Gaminant tokio tipo vaisių pyragą labai svarbu pasirinkti šviežias, prinokusias ir sveikas mėlynes. Uogos neturi būti labai minkštos ar purios. Iš jų taip pat neturėtų tekėti mėlynos ar violetinės spalvos sultys ir ant jų neturėtų būti pelėsio. Prieš gaminant mėlynių pyrago įdarą, šviežias uogas reikia gerai nuplauti. Kol jie skalaujami, reikia pašalinti visus stiebus ar lapus, taip pat visas pažeistas ar minkštas uogas.

Norint pagaminti mėlynių pyrago įdarą, mėlynes pirmiausia reikia sumaišyti su cukrumi. Naudojamo cukraus kiekis dažniausiai priklausys nuo to, kiek saldus žmogus norės pagaminti pyragą. Tada sultys arba vanduo sumaišomos su uogomis ir cukrumi. Taip pat dažniausiai dedama kukurūzų krakmolo arba tapijokos, kad verdant skystis būtų tirštesnis.

Kai kurie virėjai gali norėti gaminti trupinius iš rudojo cukraus, sviesto ir miltų. Taip pat galima naudoti papildomą pyrago plutą. Viršutinė ir apatinė pluta turi būti suspaustos kartu, kad jos sandariai užsidarytų. Viršutinėje pyrago plutoje taip pat reikia įpjauti įpjovas, kad pyragui kepant galėtų išeiti garai.

Prieš kepant mėlynių pyragą, folijos juostele galima uždengti plutos kraštus. Taip neperkeps kraštai prieš iškepus likusią pyrago dalį. Iškepus pyragui (paprastai apie 30–45 minutes), jis turi atvėsti prieš pjaustant. Taip įdaras sustings, kad nebūtų toks skystas.