Sūrios skrudintos bulvės yra keptas patiekalas, kurį sudaro bulvės, svogūnai ir sūris, sumaišytas su miltais, sviestu ir pienu arba grietinėle. Yra daug šio patiekalo receptų, o jo paruošimui naudojami keli skirtingi būdai. Gali būti naudojami įvairūs sūriai, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Nemažai maisto įmonių parduoda supakuotas sūrių skrudintų bulvių versijas, kuriose paprastai yra dehidratuotų bulvių ir sūrio miltelių, kurias galima greitai paruošti ir iškepti.
Gaminant sūrias skiautes bulves, bulvės supjaustomos plonais griežinėliais. Bulvės odelę galima nuimti arba palikti ant jos. Gaminant šį patiekalą galima naudoti bet kokios rūšies bulves. Kad skrudintos bulvės iškeptų greičiau, prieš dedant į kepimo indą griežinėlius galima virti penkias–septynias minutes ir gerai nusausinti.
Du pagrindiniai sūrių skrudintų bulvių ruošimo būdai: sluoksniuoti visus ingredientus, o tada į kepimo indą supilti pieną ir grietinėlę arba ant viryklės pasigaminti naminio sūrio padažo ir užpilti juo bulves. Sluoksniavimo būdu bulvės dedamos į riebalais išteptą kepimo indą, o tada apibarstomos svogūnais, sviesto griežinėliais, miltais ir tarkuotu sūriu. Kiekvienas sluoksnis kartojamas, kol kepimo indas prisipildo, tada pilamas pienas arba grietinėlė. Jei padažas ruošiamas prieš užpilant bulves, iš sviesto ir miltų gaminamas roux, tada pilamas pienas arba grietinėlė ir sūris ir verdama, kol sūris išsilydys. Taip susidaro padažas, kuris sviestu pateptame kepimo inde užpilamas ant bulvių griežinėlių.
Sūris yra svarbus sūrių skrudintų bulvių ingredientas. Tradiciniuose receptuose dažniausiai naudojamas čederio sūris. Skirtingam skoniui sukurti galima naudoti ir kitų rūšių sūrius, pvz., šveicarišką, ožkos, kolbio, mėlynąjį ar Gruyere. Kai kurie žmonės gamindami šį receptą nori naudoti kelių skirtingų sūrių derinį. Patiekalui iškepus sūris turi būti ištirpęs ir kreminis visame patiekale, bet traškus viršuje.
Keletas maisto gamintojų gamina sūrių skrudintų bulvių variantus dėžutėje. Kai kurie žmonės naudoja šiuos pusgaminius, kad sumažintų šio patiekalo ruošimo laiką. Dėžutėje paprastai yra iš anksto supjaustytos, dehidratuotos bulvės ir sūrio padažas, sumaišytas su pienu ir sviestu. Nuluptų bulvių pasirinkimas arba paruošimas dėžutėje yra asmeninis pasirinkimas.