Daugelis Lotynų Amerikos gyventojų įprastą alų žengia žingsniu į priekį su cerveza kokteiliu, žinomu kaip michelada. Į alų dedama ne tik laimo išspaudos, šilumą stiprinantys prieskoniai ir truputis druskos bei pipirų, bet ir Vusterio padažas bei pomidorų sultys arba gerai vertinamas pomidorų sulčių, moliuskų sultinio ir cukraus Clamato mišinys. Šis nuoviras naudojamas kaip improvizuotas vaistas nuo pagirių kai kuriose Meksikos ir kitose ispaniškose šalyse, taip pat veiksmingas būdas pagerinti žemos kokybės alaus skonį.
Šis kokteilis yra populiarus karštaisiais metų mėnesiais, bet ypač Cinco de Mayo, dieną, kai švenčiama Meksikos nepriklausomybė nuo prancūzų. Daugelis mano, kad žodis michelada kilęs iš ispanų kalbos posakio „mi chela helado“, kuris reiškia „mano atšalusi blondinė“. Pastarasis terminas yra tai, kaip daugelis Lotynų Amerikos gyventojų kalba apie šviesų alų. Kiti ginčija, kad tiksli vardo kilmė yra prarasta istorijoje.
Michelada gaminama įvairiais būdais. Tai ypač pasakytina apie 2011 m., kai kelios įmonės pradėjo prekiauti savo prekės ženklais parduodamais gėrimais skardinėse ir buteliuose. Receptas oficialioje Clamato svetainėje yra 1 uncija. Clamato ledu pripildytame purtyklėje su vieno mažo laimo sultimis ir po žiupsneliu Vusterio ir pipirų padažo, pavyzdžiui, Tabasco.
12 uncijų. po to alų galima užpilti ant pomidorų ir laimo sulčių mišinio purtykle. Kol purtyklėje karbonizacija nuslūgsta, puslitros stiklinės kraštelis pamirkomas laimo sultyse, o tada – čili miltelių, druskos ir raudonėlio mišinyje. Tada gėrimas pilamas į stiklinę ir papuošiamas laimo skiltele. Kai kurie gėrimą padaro pikantiškesnį, įdėdami daugiau pipirų padažo ir net šiek tiek čili miltelių ar juodųjų pipirų. Jei norite daugiau spyrio, tekilos ar degtinės šūvis nebūtų neįprasta.
Alaus įmonės 2011 m., matydamos, kaip vis daugiau pirkėjų sutinka su aluje naudoti kalkes ir net druską, ima tai dar labiau maišyti. Meksikos kompanijos Compañía Alimenticia del Norte pagamintas MicheMix alus Amerikos lentynose pradėjo pasirodyti XXI amžiuje. Ir atvirkščiai, Amerikos alaus įmonės pradėjo gaminti michelados kokteilius ir pardavinėti juos pop-top skardinėse. Anheuser-Busch gamina Chelada su Budweiser ir Bud Light. Bendrovės receptas yra artimas standartiniam michelados apdorojimui, kurio sudėtyje yra Clamato, kalkių ir druskos, kad klientai galėtų pridėti aštrumo į savo butelius karšto padažo.