Gored gored yra žalios jautienos patiekalas, populiarus Etiopijos virtuvėje, taip pat dažnai valgomas kaimyninėje Eritrėjoje. Jis gaminamas iš maltos jautienos ir yra panašus į kepsnių tartarą, nors kai kurie paruošimo būdai skiriasi. Kitas patiekalas, vadinamas kitfo, kartais taip pat lyginamas su gored gored, nes abu šie žalios jautienos patiekalai dažnai patiekiami prie tradicinių Etiopijos patiekalų. „Gored gored“ paprastai nėra marinuojamas vyno padažuose, kaip „kitfo“ atveju. Vietoj to, jis apvoliojamas įvairiuose džiovintuose prieskoniuose prieš patiekiant kartu su kitais patiekalais, randamais bendruose etiopų pietuose.
Jautienos filė be kaulų dažniausiai naudojama skrudintoje vietoje. Daugelis virėjų rekomenduoja mėsą suminkštinti plaktuku prieš pjaustydami kubeliais, tačiau ne taip, kad jautiena taptų per plokščia. Keli bakstelėjimai iš abiejų pusių paprastai leis prieskoniams susigerti į jautieną. Kaip ir naudojant kitus neapdoroto tartaro receptus, kuo šviežesnė mėsa turėtų būti idealiai tinkama skrudintuve. Šį patiekalą sudaro dideli jautienos kubeliai, o ne maži malti gabalėliai, randami panašiuose žalios jautienos receptuose. Jis taip pat paprastai yra aštresnis nei kai kurie kiti Etiopijos mėsos patiekalai.
Kvapiosios gored gored sudedamosios dalys paprastai yra česnakas, maltas imbieras ir aitrioji raudonoji paprika. Kubeliais supjaustytas kepsnys sumaišomas su šiais prieskoniais kartu su lydytu skaidrintu sviestu, kuris veikia kaip rišamoji medžiaga. Kaip ir kiti Etiopijos patiekalai, gored gored patiekiamas ant didelės lėkštės dydžio plokščios duonos dalies, vadinamos injera, kartu su virtomis pupelėmis ir kitais mėsos patiekalais. Bendradarbiaujantys valgytojai nusiima injeros dalis, kad susemtų porcijas mėsos. Šiame tradiciniame Etiopijos valgyme indai paprastai nerandami.
„Gored gored“ dažniausiai patiekiamas Etiopijos restoranuose, taip pat laikomas vienu iš šios šalies nacionalinių patiekalų. Nors daugelyje tradicinių receptų nereikalaujama naudoti marinato ar padažo, kai kurie virėjai mėgsta gaminti šio patiekalo variantus, kuriuose yra skystesnių kvapiųjų medžiagų. Šie žalios jautienos padažo receptai dažnai gaminami iš medaus, vyno ir raudonųjų pipirų mišinių. Medus taip pat yra mėgstama kvapioji medžiaga įvairių rūšių Etiopijos vynuose, patiekiamuose kartu su šių rūšių žalios mėsos patiekalais.