Butternut moliūgų bandelės – tai bandelės, į kurias į tešlą pridedama trintų moliūgų košės. Nors ir nėra labai populiarūs daugelyje restoranų, šie kvapnūs rudeninio derliaus bandelės gali būti maistingas skanėstas kepėjui namuose. Sviestinio moliūgo bandelių tešlos skonis gali būti bet koks – nuo vanilės ir cinamono iki apelsinų. Namų kepėjai taip pat gali pridėti papildomų ingredientų į moliūgų bandeles, kad suteiktų skonio ir papildomos maistinės vertės.
Beveik visi sviestinio moliūgo bandelės prasideda nuo trintų moliūgų košės. Maisto prekių parduotuvės gali parduoti komercines šio ingrediento versijas šalia konservuotų moliūgų. Specializuotose ir ekologiškose parduotuvėse taip pat gali būti parduodami moliūgų sviestai ir pyragų mišiniai. Tai gali suteikti moliūgų bandelėms akimirksniu skanų skonį, nes į daugelį jų jau yra sumaišyti prieskoniai ir cukrus.
Kitas variantas – namuose pasigaminti sviestinio moliūgo košės. Paprastai tai yra paprastas dalykas: nulupkite moliūgą, supjaustykite jį iš viršaus į apačią ir pašalinkite sėklas. Tada minkštimas paprastai supjaustomas kubeliais ir troškinamas vandenyje ant vidutinės ugnies, kol jį galima lengvai sutrinti šaukštu ar kitu įrankiu. Daržovių skustuvas dažnai puikiai nuima žievelę, tačiau kai kurie virėjai gali rinktis didelius, į nagus panašius skustuvus, specialiai sukurtus žieminiams moliūgams nulupti. Šiuos skustuvus dažniausiai galima įsigyti specializuotose virtuvės parduotuvėse.
Kai suminkštės, naminiai kepėjai turėtų nusausinti moliūgo kubelius ir grąžinti juos į karštą keptuvę. Tai padeda išgaruoti bet kokiam vandens pertekliui ir dažnai neleidžia košei tapti skysta. Kai kurie virėjai mėgsta moliūgą grūsti per maisto malūną ar ryžių trintuvą, o kiti tiesiog maišo šakute ar bulvių grūstuve, kol pasidarys tiršta, tanki pasta. Šiuo metu moliūgai turėtų būti paruošti sviestiniams moliūgų bandeliams.
Daugeliui sveikai besirūpinančių kepėjų patinka sviestinių moliūgų bandelės, nes dėl drėgmės iš moliūgų jie gali palikti dalį arba visą sviestą, kuris paprastai reikalingas kepimui. Sutrintas mišinys paprastai suteikia bandelėms tankią, malonią tekstūrą, todėl nereikia papildomų ingredientų. Vis dėlto virėjai maišydami tešlą turėtų elgtis savo nuožiūra. Jei jis neatrodo pakankamai tirštas, papildomas šaukštas moliūgų ar keli kubeliai sviesto gali būti kaip tik tai, ko jam reikia.
Tinkami prieskoniai ir priedai prie moliūgų bandelių dažniausiai būna gana įvairūs. Derliaus bandelėse gali būti supjaustytų obuolių ir kriaušių, spanguolių, figų ar datulių. Kukurūzų miltai gali pakeisti didžiąją dalį miltų, kad būtų šiek tiek traški bandelė. Karamelės glajus ant viršaus dažnai išryškina saldų moliūgų skonį, o pabarstymas cukraus pudra suteikia tik šiek tiek papildomo saldumo.