Rančo vištienos sparneliai yra vištienos sparneliai, patiekiami su rančo padažu arba padengti rančo padažu. Daugumoje rančinių vištienos sparnelių receptų siūloma, kad virėjai prieš kepdami ant vištienos sparnelių užbertų juodųjų pipirų, česnako druskos ir svogūnų miltelių mišinio, kad pagerintų skonį. Rančo padažas yra majonezo, grietinės, laiškinių česnakų, citrinos sulčių, druskos ir pipirų mišinys. Šį mišinį galima užpilti ant vištienos sparnelių prieš patiekiant arba patiekti ant šono kaip padažą.
Vištienos sparneliai sudaryti iš kaulų ir raumenų audinio, kuris palaiko vištos sparnus. Paprastai jie kepami orkaitėje arba kepsninėje ir dažnai patiekiami su panirimo padažu, kad pagerintų jų skonį. Rančo vištienos sparneliai iš esmės yra vištienos sparneliai, patiekiami su rančo padažu arba panirimu. Daugelis žmonių taip pat mėgsta prieš gamindami vištienos sparnelius aptepti sausais prieskoniais arba marinatu, kad pagerintų jų skonį.
Daugelis rančinių vištienos sparnelių receptų rodo, kad virėjai prieš patiekdami į sparnelius įmaišytų prieskonių mišinio arba juos marinuotų. Tai reiškia, kad rančo padažas dažniausiai naudojamas kaip papildomas skonis, o ne pagrindinis. Įvairiuose receptuose siūlomuose marinatuose dažnai yra acto pagrindu pagaminto ingrediento ir kitų priedų, tokių kaip karštas padažas. Įdėjus acto pagrindu pagamintą ingredientą, į mišinį pridedama rūgšties, kuri veiksmingai atpalaiduoja raumenų audinį, todėl mėsa tampa minkštesnė.
Daugumoje rančinių vištienos sparnelių receptų siūlomi sausi prieskonių įtrynimai. Prieskoniai dedami ant vištienos sparnelių prieš kepant, kad pagerėtų jų skonis. Dauguma rančo vištienos sparnelių siūlomų prieskonių mišinių yra juodieji pipirai, česnako druska ir svogūnų milteliai. Tai padengia vištienos odą, kad prieš įpilant rančo padažą į mėsą įpūstų skonio. Virėjai šį mišinį turėtų dėti ruošimo etape, prieš dedant vištienos sparnelius į orkaitę arba dedant ant grotelių.
Rančo padažas naudojamas aptepti sparnelius arba pamirkyti juos patiekiant. Iš esmės tai yra salotų padažas, kurį galima nusipirkti paruošto arba paruošto nuo nulio. Daugelis šefų naudoja rančo padažą: majonezą, grietinę, druską, pipirus ir laiškinius česnakus. Šis padažas patiekiamas nedideliame puode kartu su vištienos sparneliais, kad svečiai galėtų patys panardinti sparnelius. Arba prieš patiekiant sparnelius galima aptepti rančo padažu, taip sukuriant netvarkingesnį patiekalą, bet galiausiai efektyviau uždengiant sparnelius rančoje.