Yra daugybė skirtingų būdų, kaip užšaldyti šviežias mėlynes, kad būtų galima naudoti vėliau, kai kurie iš jų veikia geriau nei kiti. Geriausias mėlynių šaldymo būdas gali priklausyti nuo to, kam jos bus naudojamos atšildytos ir kiek laiko bus šaldiklyje. Užšaldant bet kokio tipo vaisius jų neapdorojus, atsiranda nemalonus skonis, o atšildžius gali atsirasti raukšlių. Vienas iš būdų su tuo susidoroti – užšaldyti mėlynes cukraus tirpale arba paprastame sirupe. Mėlynių uogų užšaldymas gali puikiai pasiteisinti, jei jos bus naudojamos blynams ar kitose panašiose situacijose, kur kietumas nėra labai svarbus ir kai gali būti užmaskuotas bet koks pašalinis skonis.
Vaisių ir uogų užšaldymas gali būti puikus būdas juos išsaugoti vėlesniam naudojimui, be to, tai daug lengviau nei dauguma kitų konservavimo būdų. Vaisiai ir uogos gali būti dedami tiesiai į šaldiklį, tačiau dėl to gležnoje ląstelių struktūroje gali susidaryti dideli ledo kristalai, dėl kurių po atšildymo gali susidaryti purus galutinis produktas. Kita problema, kai vaisiai ir uogos paprasčiausiai dedami į šaldiklį, yra tai, kad jie linkę sugerti nemalonius skonius. Norint išvengti šių problemų, galima naudoti keletą skirtingų metodų.
Pirmas patarimas užšaldyti mėlynes – jas nuplauti ir įsitikinti, kad jos visiškai išdžiūvo. Džiūvimo procesą galima pagreitinti pastačius uogas ant vėsinimo grotelių, skirtų sausainiams ar kitiems kepiniams. Tada mėlynes galima sudėti į sandarų šaldiklio indą arba maišelį, tačiau yra keletas būdų, kaip užtikrinti, kad po kelių mėnesių jos vis dar būtų geros būklės.
Šilauogių šaldymas atvirose arba sandariose talpyklose paprastai sukelia oksidaciją, nes net sandariuose induose yra šiek tiek oro. Oro poveikį galima sumažinti naudojant vakuuminį sandariklį, tačiau geresnis būdas užšaldyti mėlynes yra naudoti cukrų arba paprastą sirupą. Tai galima padaryti naudojant paprastą sirupą, įdedant šaldymo maišelį į didelį matavimo puodelį ir įdedant atitinkamą kiekį uogų. Tada galima įpilti sirupo, po to maišelį sandariai uždaryti ir įdėti į šaldiklį. Jei naudojamas cukrus, po plovimo uogos neturėtų būti visiškai išdžiovintos, kad supylus jas į cukrų granulės priliptų.