Kas yra šventasis bazilikas?

Šventasis bazilikas yra baziliko veislė, kilusi iš Indijos, kur ji plačiai naudojama Ajurvedos medicinoje įvairiems sveikatos sutrikimams gydyti. Indijoje šventasis bazilikas laikomas šventu ar šventu augalu, jis plačiai auginamas Indijos namuose. Šventasis bazilikas ne tik naudojamas Indijoje, bet ir kitose Pietryčių Azijos kultūrose, kur jis naudojamas virtuvėje ir tradicinėje liaudies medicinoje. Jis taip pat gali būti auginamas kartu su Viduržemio jūros baziliku, dar vadinamu saldžiu arba europietišku baziliku.

Mokslinis šventojo baziliko epitetas yra Ocinum sanctum. Jis taip pat žinomas kaip šventasis bazilikas, tajų bazilikas arba tulsi. Šis vienmetis augalas užauga maždaug iki kelių aukščio, storais stiebais ir purpurinio atspalvio dantytais lapais. Gėlės yra nuo baltos iki raudonos spalvos, kai kurie augalai gamina beveik purpurinius žiedus. Kaip ir kiti bazilikai, šventasis bazilikas turi sodrų aromatą, kuris pakyla kiekvieną kartą, kai augalas yra apliejamas arba sutraiškytas.

Virtuvėje gali būti naudojami ir šventojo baziliko lapai, ir sėklos. Švieži lapai dažnai naudojami norint suteikti žievelės ir skonio įvairiems patiekalams, įskaitant karį, o sėklos naudojamos prieskonių mišiniuose Pietryčių Azijoje. Sėklos taip pat šiek tiek prisideda prie vandeningų ir plonų padažų sutirštėjimo ir dažnai naudojamos padažams ruošti Tailande. Lapus ir sėklas galima valgyti žalius ir šviežius, džiovinti arba virti, o kai kurie žmonės mėgsta kramtyti stiebus kaip kvapą gaivinančią priemonę.

Šis augalas auga atogrąžų ar pusiau atogrąžų klimato sąlygomis, pirmenybę teikdamas vietoms, kuriose yra daug saulės ir dirvožemio, kurie buvo gerai pataisyti kompostu ar trąšomis ir apsaugoti nuo vėjo. Šventasis bazilikas turi vidutinį vandens poreikį, renkasi drėgną, bet ne šlapią dirvą, todėl svarbu vengti vandens purslų ant lapų. Jei lapai sušlaps, jie sudegs ir susitrauks.

Sodininkai, auginantys šventąjį baziliką, prireikus gali nukirpti lapus, nors, norint, kad augalas išgyventų, bet kuriuo metu reikia pašalinti ne daugiau kaip 30 % lapų. Gimtajame klimate šventasis bazilikas žiemos mėnesiais šiek tiek nunyks, bet vėl išdygs pavasarį. Dėl šalto klimato augalas paprastai žūva rudenį ir žiemą, todėl verta išsaugoti sėklas vėsesniuose pasaulio regionuose, kad kitais metais būtų galima auginti šventąjį baziliką.

Rinkdamiesi šventąjį baziliką turguje, virėjai turėtų ieškoti traškių lapų, kuriuose nėra minkštų dėmių ar pelėsių. Bazilikas geriausiai išsilaikys, jei jis bus lengvai uždengtas plastiku ir įdėtas į puodelį su vandeniu šaldytuve.