Manheteno moliuskų sriuba yra skaidraus sultinio, prieskonių, daržovių, pomidorų ir moliuskų sriuba. Ši išskirtinė sriuba visai nepanaši į savo kremiškesnę Naujosios Anglijos pusbrolį, todėl kartais gali kilti painiava ir nusivylimas. Manheteno moliuskų sriuba dažnai patiekiama Niujorko, Rodo salos ir kaimyninių valstijų restoranuose, o kai kuriuose regionuose ji gaminama ir namuose.
Šio patiekalo istorija yra gana intriguojanti. Atrodo, kad tai itališkos sriubos, kuri buvo pervadinta į „triušą“, pritaikymas, siekiant išnaudoti XVIII amžiuje kilusią aistrą kreminei sriubai. Naujosios Anglijos stiliaus moliuskų sriuba, kurią sudaro moliuskai, grietinėlė ir bulvės, buvo gana populiari XX amžiaus dešimtmečio viduryje, kai pradėjo populiarėti „Coney Island chowder“ arba „red chowder“ reklama; XX amžiaus dešimtmečio pradžioje ši įdomi sriuba buvo pervadinta į Niujorko Manheteno rajoną.
Ši pomidorų sriuba linkusi sukelti ekstremalias vartotojų reakcijas. Kai kurie žmonės to nekenčia; Pavyzdžiui, žinomas kulinaras Jamesas Beardas gana įžūliai rašė apie Manheteno moliuskų sriubą, o kai kurie Niujorko gyventojai renkasi šią sriubą, o ne Naujosios Anglijos versiją. Bet kokiu atveju, naudojant Manhattan moliuskų sriubą, kaip ir su Naujosios Anglijos stiliumi, reikia nepervirti moliuskų; jei moliuskai paliekami per ilgai, jie tampa guminiai ir gana nemalonūs.
Manheteno moliuskų sriuba gaminama skaidriame sultinyje. Virėjai paprastai pradeda garinti moliuskus ir pasilikti šiek tiek sulčių prieš kepdami svogūną, šoninę ir salierą keptuvėje. Sultys yra naudojamos keptuvės glazūravimui, o daržovių mišiniai, įskaitant pomidorus, dedami. Kai daržovės visiškai iškepa, dedami moliuskai ir sriuba trumpai paverdama, kad moliuskai sušiltų prieš patiekiant. Klasikiniai Manheteno moliuskų sriubos prieskoniai yra čiobreliai, raudonėliai ir pipirai, suteikiantys itališką kilmę.
Vienas iš įdomesnių šios sriubos pretenzijų į šlovę iškilo 1939 m., kai Meino valstijos asamblėjos narys bandė uždrausti dėti pomidorus į sriubą. Asamblėjos narys Seederis tikriausiai galvojo apie Manheteno moliuskų košę, kai bandė priimti šį įstatymą, kuris nepavyko. Deja, šią žavią pasaką sunku patikrinti; Gali būti, kad Seederis niekada neegzistavo, o jei ir egzistavo, galbūt jis nesirūpino sriubos įstatymais, tačiau pasaka iliustruoja diskusiją, kuri siautėja dėl Manheteno moliuskų sriubos.