Maisto suverenitetas yra filosofija ir socialinė politika, kuri teigia, kad maisto gamybos galia turėtų būti žmonių rankose, o ne tarptautinių korporacijų kontroliuojama. Suteikus ūkininkams ir regiono gyventojams teisę rinktis dėl savo maisto gamybos, virtuvės ir žemės naudojimo politikos, maisto suverenitetas turėtų spręsti įvairias socialinio teisingumo problemas – nuo bado iki rasizmo. Pirmą kartą šią koncepciją sukūrė Via Campesina, tarptautinė organizacija, įkurta 1992 m., siekiant padėti valstiečių ir agrariniams judėjimams tokiose vietose kaip Pietų Amerika, Azija ir Afrika.
Vienas iš pagrindinių maisto suverenumo principų yra tas, kad maistas yra pagrindinė žmogaus teisė, kurią turi kiekvienas, tačiau atskiros populiacijos turėtų turėti galimybę pačios pasirinkti maistą. Tai išskiria apsirūpinimo maistu savarankiškumo sampratą nuo aprūpinimo maistu; maisto saugumas tiesiog apima užtikrinimą, kad visi turėtų pakankamai maisto, o maisto suverenumas skatina vartoti sveiką maistą, turintį kultūrinį pagrindą. Tai skirta skatinti tradicinių kultūrų išsaugojimą ir kartu spręsti maisto trūkumo problemas.
Vyriausybės, kurios įsipareigoja apsirūpinti maistu, kaip socialine politika, turi būti pasirengusios skatinti žemės perskirstymą, užtikrindamos, kad žemę valdytų ją ūkininkaujantys žmonės. Maisto suverenitetas taip pat pabrėžia žmonių mąstymo apie maistą permąstymą, skatinant tautas nusigręžti nuo laikymosi tik prekiaujama preke ir skatinti demokratinius maisto gamybos būdus.
Maisto suvereniteto šalininkai taip pat susirūpinę aplinkos būkle. Tvari žemės naudojimo praktika yra labai svarbi siekiant išsaugoti Žemę ateities kartoms ir užtikrinti, kad ūkininkavimas ir toliau būtų produktyvus. Daugelis tradicinių ūkininkavimo būdų yra labai pagrįsti aplinkosaugos požiūriu, o grįžimas nuo pramoninio žemės ūkio prie šių metodų kartais gali padėti žemei atsigauti.
Ši filosofija taip pat pripažįsta, kad maistas (arba jo trūkumas) gali būti naudojamas kaip ginklas ir politinis įrankis. Via Campesina ir panašios organizacijos nori atkurti valdžią valstiečių bendruomenėms, suteikdamos joms daugiau galimybių kontroliuoti savo gyvenimą, o maisto suverenumas yra vienas iš būdų tai pasiekti. Didžiulį žemės valdų savininkai yra atgrasomi dėl politikos, sukurtos pagal maisto suverenumo sistemą, kaip ir išorės maisto gamybos kontrolė, pavyzdžiui, pasaulinės rinkos diktatas.