Yra daug skirtingų gaminimo lauke būdų, o geriausio metodo pasirinkimas priklauso nuo norimų skonių ir norimo atlikti darbo kiekio. Populiarūs variantai yra kepimas ant grotelių ir kepimas ant atviros ugnies. Kitos galimybės apima nešiojamų orkaičių ir viryklių naudojimą.
Kepimas ant grotelių yra populiarus kepimo lauke būdas, o du dažniausiai naudojami grilių tipai yra anglis ir dujos. Kepant ant grotelių su medžio anglimi, yra įvairių rūšių anglis, kurios gali būti naudojamos maisto produktams suteikti skonio. Daugelis žmonių mėgsta naudoti natūraliai kvepiančius kietmedžius, tokius kaip mesquite, kad sukurtų įdomius skonius. Pasirinkimas tarp medžio drožlių ir medžio anglies dažniausiai yra asmeninio skonio reikalas, todėl gali būti naudinga eksperimentuoti.
Daugelis žmonių kepimą ant grotelių naudoja griežtai kaip vasaros gaminimo lauke formą. Vietose, kuriose žiemos nėra išskirtinai šaltos, galima kepti ištisus metus, tačiau iš dalies uždengta lauko zona gali leisti kepti ištisus metus net esant šaltesniam klimatui. Teritorija su stogu ir trimis sienomis puikiai tinka gaminti maistą lauke žiemą, nes užtikrina optimalų atsparumą vėjui ir neleidžia kauptis sniegui. Kad dūmai galėtų išeiti, svarbu palikti vieną sieną atvirą.
Laužai yra dar vienas populiarus maisto gaminimo lauke pasirinkimas. Atvira ugnis yra geras pasirinkimas stovyklaujant, tačiau daugelis žmonių taip pat mėgsta naudoti laužą savo kiemuose. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti iešmą arba sukimo strypą, norėdami laikyti mėsos gabalą virš atviros liepsnos. Naudojimas iešmuose yra senamadiškas skrudinimo būdas, kuris išlieka populiarus, nes gaminant ant atviros ugnies galima sukurti nepakartojamą skonį.
Kepsninės ir laužai yra bene labiausiai paplitusi maisto gaminimo lauke forma, tačiau yra ir kitų būdų. Žmonėms, kurie mėgsta stovyklauti, nešiojamos orkaitės ir viryklės yra populiarios, nes leidžia žmonėms gaminti maistą lauke nekuriant ugnies. Daugumoje nešiojamų maisto ruošimo įrenginių tipų naudojamas skystasis arba dujinis kuras, tačiau galima rasti ir saulės energija varomų modelių.
Kitas maisto gaminimo lauke būdas apima puodo, paprastai vadinamo olandiška orkaite, naudojimą. Kepimo puodai turi storas sieneles ir dedami virš atviros liepsnos arba tiesiai ant jos. Šiuolaikinės olandiškos orkaitės, tradiciškai pagamintos iš ketaus, kartais gaminamos iš kitų medžiagų, pavyzdžiui, aliuminio. Žmonės mėgsta naudotis olandiškomis orkaitėmis, nes jos lėtai gamina maistą, gamindamos unikalius ir pikantiškus patiekalus.
Kai kurie žmonės mano, kad maisto gaminimas lauke turi ypatingų apribojimų, tačiau žmonės gali gaminti įvairius maisto gaminimo būdus lauke. Pavyzdžiui, ant laužo galima virti vandenį, kad garintų maistą. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta kepti maistą ant atviros ugnies.