Česnakinis čatnis yra aštrus prieskonių mišinys, naudojamas patiekalo skoniui sustiprinti. Jis gali būti dedamas į daugybę skirtingų maisto produktų, bet dažniausiai laikomas Indijos ar Pakistano virtuvės priedu. Yra sausų ir šlapių česnakinio čatnio variantų, ir nors juos galima gaminti iš įvairių ingredientų, daugumoje jų yra tam tikros rūšies čili, kokoso ir ankštinių augalų. Įdedant į patiekalą česnakinis čatnis padaro patiekalą aštresnį, pridedant česnako ir kitų ingredientų skonio.
Terminas čatnis kilęs iš hindi kalbos ir reiškia bet kokį padažą ar miltelius, kurie gali būti patiekiami kartu su maistu ir pridedami prie įvairių patiekalų. Yra daugybė šimtų čatnio rūšių, kurias galima pagaminti iš bet kokio skirtingų skonių derinio, kurių dauguma atrenkami taip, kad vienas kitą puikiai papildytų. Česnakinis čatnis yra vienas iš labiausiai paplitusių čatnio rūšių Rytų Azijos virtuvėje ir naudojamas daugelyje skirtingų šalių. Jo populiarumas paskatino sukurti šimtus šio čatnio variantų, kurie gali skirtis priklausomai nuo regiono ar net namų ūkio.
Yra dvi pagrindinės česnako čatnio rūšys – šlapias ir sausas. Sausas česnakinis čatnis gaminamas iš malto česnako ir įvairių kitų ingredientų, įskaitant čili miltelius arba dribsnius, svogūnų miltelius, ciberžolę, žemės riešutus ir kokoso drožles. Sauso česnako čatnio ingredientų balansą galima reguliuoti pagal individualų virėjo skonį.
Šlapias čatnis yra pastos pavidalo ir dažnai gaminamas iš česnako, pomidorų, svogūnų, čili ir kokoso tyrės. Sausas čatnis keletą mėnesių išlaikys savo skonį kambario temperatūroje. Tačiau šlapią čatnį reikia valgyti šviežią arba porą savaičių palaikyti šaldytuve, kad nesugestų.
Paruošus česnakinį čatnį, jis patiekiamas kartu su patiekalu atskirame inde. Tokiu būdu žmonės gali pagardinti savo patiekalus tiek čatnio, kiek nori. Į patiekalą įdėjus česnakinio čatnio, jis bus pikantiškesnis. Pats česnakas suteikia aštrumo, kaip ir aitriosios paprikos ar čili miltelių įdėjimas į čatnį. Kokoso naudojimas čatniui suteiks saldumo, tačiau tai nepanaikins jokio aštraus čatnio skonio.