Geriausio šokoladinio padažo pasirinkimas ledams priklauso nuo to, kokio tipo desertas norisi. Tiems, kurie trokšta klasikinių karštų saulėgrąžų pyragaičių, gali tekti apžiūrėti prekybos centrų daugiamečius augalus, kad būtų galima pasimėgauti vaikišku padažu. Namų kepėjas gali norėti pritaikyti asmeninį receptą, atlikdamas daugybę ingredientų eksperimentų. Gurmanams ieškokite specialių maisto produktų tiekėjų, kad gautumėte tikrai išskirtinį aukščiausios klasės šokolado padažų ledams sąrašą, įskaitant veisles su alkoholiniais gėrimais ir vaisiais.
Statant saulėgrąžą, kartais geriausias šokoladinio padažo pasirinkimas ledams vaidina nostalgiją ir pažįstamumą. Daugumoje prekybos centrų galima rasti klasikinių daugelio saulėgrąžų priedų variantų, patogiai išdėstytų šalia ledų. Paprastus šokoladinius padažus galima lengvai pilti, o karštus fudge padažus gali tekti pašildyti, kad jie atsipalaiduotų. Kitas populiarus prekybos centro pasirinkimas – kietėjantis šokoladinis padažas ledams, kuris tolygiai išsilieja, o ant viršaus suformuoja traškų apvalkalą. Ledų kūgių panardinimas į dubenį su kietėjančiu padažu yra skanus būdas sumažinti ledų netvarką iki minimumo.
Šokolado padažą ledams pasigaminti namuose gana paprasta, jis gali būti toks paprastas ar įmantrus, kaip norisi. Norėdami pagaminti pagrindinį šokoladinį padažą, sumaišykite karčiai saldų kakavos miltelius, cukrų, vanilės lašą ir karštą vandenį, maišykite iki vientisos masės. Jei norite pasigaminti dekadentiško naminio skanėsto, kuris yra stebėtinai lengvas, pašildykite riebią grietinėlę arba pusę su puse iki troškinimo mikrobangų krosnelėje, tada lėtai įmaišykite pusiau saldaus šokolado drožles. Įdėkite cinamono ir čili, kad gautumėte senovinį meksikietiško šokolado mišinį, arba išmėginkite šiek tiek kardamono ir šafrano, kad gautumėte indišką skonį. Taip pat lengva eksperimentuoti su įvairių rūšių šokoladu, pavyzdžiui, pieniniu, tamsiuoju ir baltuoju, kad išgautumėte tobulą šokolado skonį.
Gurmaniškas šokoladinis padažas prie ledų yra gražus dalykas, dažnai skirtas ypatingiems desertams ir progoms. Vienas populiarus būdas pagyvinti šį skanėstą – įpilti įvairių rūšių alkoholio. Porterio alaus, viskio, zinfandelio ir šampano šokolado padažus galima įsigyti iš kai kurių amatininkų šokolado įmonių. Kitas įprastas šokolado padažo priedas yra vaisiai, ypač ankstyvos vasaros vaisiai, tokie kaip avietės ir braškės. Gurmaniško šokoladinio padažo ledams galima įsigyti aukščiausios klasės turguose, maisto gaminimo prekių parduotuvėse arba internete.
Paskutinis būdas pasigaminti pritaikytą šokoladinį padažą ledams yra sumaišyti pagrindinį padažą su kitais populiariais ledų padažais. Supilkite graikinius riešutus ir mažus zefyrus, kad gautumėte uolų padažą, arba pabandykite šokoladinį padažą derinti su karamelės, sviesto arba zefyrų padažu, kad gautumėte dvigubą skonį. Maišant šokoladinį padažą prie ledų su kitais gardžiais ingredientais, suklysti tikrai labai nedaug.