Bucatini makaronai susideda iš tuščiavidurių makaronų, kurie naudojami įvairiuose itališkuose ir azijietiškuose patiekaluose. Šis konkretus tipas yra panašus į spagečius savo universalumu, tačiau dėl didesnio storio makaronai tampa sodresniu variantu, kurį galima naudoti net troškinimui. Geriausias bucatini makaronų tipas pirmiausia priklauso nuo to, kam juos naudojate, nes skirtingų stilių patiekalai gali būti skirtingi. Makaronų galima įsigyti bakalėjos parduotuvėje, tačiau kai kurie labiausiai patyrę virėjai gali juos pagaminti net nuo nulio.
Bucatini nuo spagečių skiriasi tuo, kad jį sudaro storesni makaronai su tuščiaviduriais centrais. Šie į šiaudelius panašūs makaronai sugeria beveik bet kokio tipo padažus ir gali būti naudojami ir skanesniems patiekalams. Kai kurie virėjai teikia pirmenybę šių makaronų tekstūrai, o ne plonesniems spagečiams, nes kiti konkrečiame patiekale naudojami ingredientai užpildo bucatini, todėl jie bus malonesni. Galite virti bucatini sodriuose kreminiuose sūrio padažuose ir tradiciniuose pomidorų padažuose. Makaronai taip pat naudojami kaip dalis azijietiškų daržovių patiekalų, taip pat kaip sotūs troškiniai.
„Bucatini“ makaronų trūkumas yra tas, kad jie nėra tokie įprasti prekybos centrų tinkluose, kaip kitų rūšių, tokių kaip spagečiai, rotini ir penne. Parduotuvėse, kuriose parduodami šių rūšių makaronai, dažniausiai parduodami masinės gamybos dėžutėse. Kitų makaronų versijų kartais galima rasti šviežių maisto produktų parduotuvės delikatesų skyriuje, tačiau tai nėra taip įprasta.
Kaip ir kitų rūšių makaronų makaronai, bucatini dažniausiai gaminami iš praturtintų kvietinių miltų, todėl jų skonis ne toks stiprus. Praturtinti miltai yra apdorojami proceso metu, kai kai kurios sudedamosios dalys pašalinamos, o tada pridedamos pagrindinės maistinės medžiagos, tokios kaip geležis ir B grupės vitaminai. Jei norite sodresnio skonio ir šiek tiek tvirtesnės tekstūros, galite įsigyti iš nesmulkintų kviečių pagamintus „Bucatini“. Pirkdami supakuotus makaronus, atminkite, kad nesmulkintų grūdų versijos nėra taip plačiai prieinamos ir dažnai kainuoja brangiau.
Jei vietinėje bakalėjos parduotuvėje nerandate tobulų bucatini makaronų, galite juos pasigaminti ir namuose. Lengviausias būdas pasigaminti naminius makaronus yra naudoti makaronų gaminimo aparatą, kuris supjausto sruogelius norimomis formomis. Makaronus taip pat galite supjaustyti rankomis ir susukti taip, kad centrai būtų tuščiaviduriai, jei neturite makaronų aparato. Nepamirškite, kad šis procesas užtrunka, tačiau skonis paprastai pranašesnis už supakuotų bucatini makaronų skonį.