Mėlynių salsa yra šviežia, aštriai saldi salsa, kurios pagrindinis ingredientas yra mėlynės. Daugelyje mėlynių salsos receptų yra tradicinių salsos ingredientų, pavyzdžiui, pomidorų ir aitriųjų čili pipirų, tačiau kiti šie ingredientai pakeičiami vaisiais. Naminė mėlynių salsa gali būti sezoninis vasaros švediško stalo užtepėlės priedas, neįprastas taco užpilas arba tiesiog nekaloringas užkandis, kuriuo galėsite mėgautis su tortilijos traškučiais.
Mėlynių salsos receptuose dažnai reikia pjaustytų baltųjų svogūnų, jalapeno pipirų, raudonųjų svogūnų ir laimo sulčių. Kai kurios mėlynės taip pat gali būti susmulkintos, todėl jų sultys derinamos su kitais salsos skoniais. Viskas paprastai maišoma ir paliekama pailsėti kelias valandas, kartais net per naktį. Kuo ilgiau bus leidžiama salsai marinuotis savo sultyse, tuo labiau susimaišys skoniai.
Tie, kurie nemėgsta aštrių salsų, gali norėti jalapeno ir čili pakeisti geltonais arba oranžiniais pipirais. Ne tik spalvos yra šventiškos, bet ir šių pipirų saldumas gali papildyti mėlynių saldumą. Kai kuriuose neaštrūs receptuose taip pat yra medaus arba cukraus, kad salsos skonis būtų vaisiškesnis.
Virėjai, mėgstantys labai aštrią salsą, gali padvigubinti aitriųjų paprikų kiekį ir į mišinį įpilti šlakelį ar du mėgstamo aštraus padažo. Dėl to virėjui gali prireikti dvigubai daugiau mėlynių mišinyje, kad subalansuotų papildomus prieskonius. Labai saldžios mėlynės paprastai puikiai tinka ypač aštriems salsos mišiniams. Delnas pilnas chipotle miltelių taip pat gali suteikti pikantiško skonio, nesukeldamas stulbinančio karščio.
Kai kuriems virėjams gali nepatikti mintis maišyti mėlynes su pomidorais ir paprikomis; šie asmenys kai kurias daržoves šioje salsoje gali pakeisti kitais vaisiais. Ananasai, mangai, papajos, braškės ir net susmulkinti kokosai gali būti skanūs mėlynių salsos priedai. Kad salsos skonis nebūtų per daug panašus į vaisių salotas, virėjas paprastai turėtų pasirinkti du vaisius prie mėlynių, o likusią salsos dalį užpildyti aitriaisiais pipirais ir saldžiais svogūnais.
Mėlynių salsoje esančios rūgštys ir saldumas ne tik komplimentuoja tortilijų traškučius, bet ir gali puikiai derėti su kiaulienos, vištienos ar žuvies tacos. Uogų saldumas gali išryškinti meduje keptos kiaulienos skonį arba pabrėžti česnakais marinuotos vištienos mėsingumą. Lašiša, krevetės, krabai ir švieži tunai paprastai būna sotūs ir švieži, kai jie derinami su aštriais ir saldžiais skoniais.