Citrinų pyragą paprastai sudaro miltai, kiaušiniai, sviestas, cukrus ir citrinos kvapiosios medžiagos. Paprastai jis yra padengtas grietinėlės sūrio glajumi. Neriebaus citrininio pyrago recepte dalis sviesto ir vieno kiaušinio pakeičiami neriebiu ingredientu, kad būtų sukurta tradicinio citrininio pyrago versija su mažiau riebalų. Kreminio sūrio glaistymą galima pašalinti arba pakeisti cukraus glaistu arba šviežiais vaisiais.
Norint sukurti neriebų citrininio pyrago variantą, pusę įprasto citrininio pyrago recepte esančio sviesto galima pakeisti neriebia grietine, paprastu jogurtu arba obuolių padažu. Sutrintas bananas taip pat gali pasitarnauti. Recepte nurodytas sviestas naudojamas kreminei tekstūrai ir skoniui suteikti. Pusę skirtų riebalų pakeitus priimtina alternatyva, išeis skanus pyragas be jokio pastebimo skonio skirtumo.
Kiaušiniuose, kurie yra tradicinio citrininio pyrago recepto dalis, taip pat yra riebalų. Viename kiaušinyje yra 4.8 g riebalų. Vieną kiaušinį citrininio pyrago recepte pakeitus neriebiu kiaušinių pakaitalu, galima pašalinti kai kuriuos nepageidaujamus riebalus. Kiaušinių baltymus taip pat galima naudoti vietoje viso kiaušinio, nepažeidžiant neriebaus citrininio pyrago tekstūros ar skonio. Kiaušinių baltymai yra beveik neriebus maisto produktas, kurio viename kiaušinyje yra tik 0.06 gramo riebalų.
Visi, ketinantys pakeisti visus kiaušinius kiaušinių pakaitalais arba kiaušinių baltymais, turėtų būti įspėti. Šiek tiek trynio reikia citrininio pyrago sudėčiai. Kiaušinis yra būtinas kepimo chemijos ingredientas, nes jis veikia kaip emulsiklis. Kiaušinių tryniuose esantis lecitinas yra būtinas pyrago ingredientams sujungti. Štai kodėl neriebaus citrininio pyrago recepte tik vieną kiaušinį galima pakeisti kiaušinio pakaitalu.
Laikantis neriebios dietos, nedidelis gabalėlis neriebaus citrininio pyrago gali būti naudojamas kaip retkarčiais skanėstas užkandžiui ar desertui. Mažai riebi dieta paprastai naudojama kaip dalis gydytojų nustatytos programos, skirtos sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Riebi dieta gali prisidėti prie širdies ligų.
Citrinų pyrago riebalų kiekio sumažinimas taip pat padeda sumažinti bendrą kalorijų kiekį. Viename grame riebalų yra devynios kalorijos. Pakeitus dalį sviesto ir kiaušinio pyrago recepte, galima žymiai sumažinti kalorijų kiekį neriebiame citrininiame pyrage.