Vaniliniai keksiukai – tai nedideli pyragaičiai, pagardinti vanile. Šie keksiukai paprastai yra balti arba geltoni pyragaičiai, tačiau virėjai gali pridėti neskanių maistinių dažų, kad pakeistų keksiukų spalvą. Vaniliniai keksiukai gali turėti glajų ar glajų arba gali likti paprasti ir neuždengti.
Šių keksiukų pavadinimas pagrįstas keksiukų skoniu, o ne glaistu, todėl neįprasta matyti vanilinius keksiukus su šokolado ar karamelės glaistu ar net kitais skoniais. Vaniliniai keksiukai paprastai naudojami pagal tą patį receptą kaip ir paprastas vanilinis pyragas, tačiau kepimo laikas trumpesnis. Mažesnis keksiukų dydis reiškia, kad ant jų yra daugiau paviršiaus nei ant vieno pilno dydžio pyrago, o orkaitės šilumai nereikės tiek daug laiko kepti keksiuko centrui.
Paprastuose vaniliniuose keksiukuose paprastai nėra priedų, tokių kaip riešutai, cinamonas ar kiti aromatizuoti ingredientai. Recepto pavadinime dažniausiai atsispindi bet kokie priedai, pavyzdžiui, vanilės-graikinių riešutų keksiukuose ar prieskoniniuose vaniliniuose keksiukuose. Viena išimtis – vanilės pupelių sėklos, kurių pridėjus sustiprėja vanilės skonis. Nepriklausomai nuo recepto pavadinimo, ant glaisto gali būti pabarstukų ar kitų skonių papuošimų.
Kai kurie vaniliniai keksiukai gaminami naudojant kitus ingredientus, kad tilptų alergiški žmonės. Žinoma, šiuose keksiukuose turi būti naudojama vanilė, tačiau kai kuriuose receptuose kiaušinių ar pieno nėra, kad keksiukai būtų valgomi žmonėms, kurie negali turėti tų ingredientų. Jei kas nors turi vengti pieno produktų recepte, galima naudoti sviesto pakaitalą. Tačiau cukraus kiekį sumažinti yra šiek tiek sunkiau, nes tai pakeis pyrago tekstūrą ir tankį.
Vaniliniai keksiukai garsėja kaip gana paprasti ir neturtingi. Tačiau jie nebūtinai turi mažai kalorijų, ypač kai yra sušalę. Mažas keksiuko dydis leidžia žmonėms kontroliuoti pyrago porcijas, tačiau dėl sudedamųjų dalių ir keksiukų tankio net nedidelis kiekis gali turėti nemažai kalorijų.