Granatai yra raudoni, gana dideli vaisiai, kurių vidus yra sėklingas. Žievė nevalgoma, kaip ir geltonos iki baltos spalvos viduje esanti sėkladėžė. Geriausio ekologiško granato pasirinkimas priklauso nuo daugelio tų pačių veiksnių, kurie naudojami ieškant geriausių neekologiškų granatų. Santykinai didelis svoris, tvirtas pojūtis ir sodriai raudona žievės spalva yra svarbiausi aspektai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį bandant nustatyti, ar granatas, nepaisant ekologiškumo, bus tinkamas valgyti.
Paprastai tariant, bet koks jūsų pasirinktas granatas turi jaustis sunkus dėl savo dydžio ir turi būti tvirtas. Kadangi didžiąją svorio dalį sudaro sultys – žievelė ir gelsva šerdis iš viso neprideda didelės masės, o tik masė – granatas, kuris atrodo sunkesnis, nei atrodo, kad turės daug sulčių. Ekologiški granatai gali būti vos dviejų colių (5.1 cm) skersmens. Mažame granate bus mažiau vietos sėkloms nei didesniame granate, tačiau santykinis svoris ir spalva bus geresni ekologiškų granatų kokybės rodikliai. Kitaip tariant, dėžė, pilna sunkių, tvirtų, tamsiai raudonų trijų colių (7.6 cm) skersmens ekologiškų granatų nebūtinai yra prastesnės kokybės nei neekologiški granatai, kurių skersmuo yra keturi coliai (10.2 cm).
Ekologiško granato žievelė turi būti nuo labai tamsiai rausvos iki tamsiai raudonos spalvos – kuo arčiau sodrios raudonos, tuo geriau – ir joje neturėtų būti gelsvų ar labai blyškių vietų. Tam tikras margumas arba atspalvių mišinys yra normalu. Be to, jis turėtų būti palyginti lygus. Šiek tiek tekstūros yra normalu, tačiau ji neturėtų jaustis labai grubus kaip apelsinas.
Žievėje neturėtų būti įtrūkimų ar vabzdžių pažeidimų, o naudojant ekologiškus granatus į tai reikia skirti daugiau dėmesio. Kadangi ekologinėje žemdirbystėje nenaudojami pesticidai, į pasėlius gali patekti daugiau vabzdžių, todėl atidžiai patikrinkite visą granatą, įskaitant stiebo galą. Smailūs antgaliai žievės stulpelio gale, esančiame kitame gale, kur anksčiau buvo gėlė, taip pat vadinami taurelėmis, po pristatymo gali būti šiek tiek sudaužyti arba net trūkti, tačiau tai neturės įtakos skoniui.
Pelėsis yra problema taurelės viduje. Neturėtumėte matyti jokios baltos, pilkos ar mėlynos spalvos. Neekologiškuose vaisiuose maistinis vaškas, tepamas ant vaisių odelių, dažnai padeda išvengti pelėsių susidarymo. Nors kai kurie ekologiški maisto vaškai egzistuoja, ne visi ekologiški vaisiai turės maistinio vaško sluoksnį, o tai reiškia, kad pelėsio susidarymas yra labiau tikėtinas. Jei taurelėse susidaro pelėsis, tai reiškia, kad granatas kurį laiką sėdėjo.