Burito yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, gaminamas iš miltų tortilijos, įdarytos pupelėmis, sūriu ar mėsa. Dažnas burito variantas yra kiaulienos burito, kurio įdarą sudaro kiauliena be kaulų, kuri buvo pagardinta ir lėtai virinama skystyje, kol ji pakankamai minkšta, kad būtų galima lengvai susmulkinti ir susmulkinti. Ši meksikietiško stiliaus susmulkinta kiauliena yra žinoma kaip karnitas ir po lėto kepimo gali būti kepama kiaulienos taukuose, kad išorė būtų traški ir aukso rudos spalvos.
Nors kiaulienos burito įdarui gali būti naudojamas bet koks didelis kiaulienos be kaulų gabalas, kiaulienos užpakalis yra tradicinis mėsos gabalas. Daugumoje receptų kiaulieną be kaulų reikia troškinti vandenyje, tačiau norint gauti sodresnį skonį, galima naudoti ir kitus skysčius, tokius kaip jautienos sultinys ar alus. Svogūnų, česnakų, paprikų ar kitų prieskonių galima dėti kartu su kiauliena, kad kepant ji įgautų papildomų skonių.
Tradicinis kiaulienos burito įdaro gaminimo būdas yra ilgesnį laiką žemoje temperatūroje. Kiauliena be kaulų ir kiti ingredientai troškinami puode ant viryklės ant silpnos ugnies arba kepami orkaitėje. Daugelyje šiuolaikinių kiaulienos burito receptų yra galimybė virti kiaulieną lėtoje viryklėje. Kiauliena be kaulų iškepama taip, kad ji subyra ir lengvai susmulkinama, o tai gali užtrukti nuo trijų iki 10 valandų, o tada greitai apkepti riebaluose, kad mėsa taptų aukso rudos spalvos ir traški.
Daugelį meksikietiškų patiekalų sudaro pupelės, sūris arba mėsa, patiekiama į tortiliją, tačiau kiekvienas patiekalas turi skirtumų, dėl kurių jis išsiskiria. Burituose paprastai būna daugiau įdaro, palyginti su kitais panašiais patiekalais, jie yra sulankstyti taip, kad visiškai apgaubtų įdarą, o prieš patiekiant tradiciškai nepildomi padažu ir nevirti. Kiaulienos burito surenkamas dedant kiaulienos įdarą žemyn tortilijos centre, o prieš sukant jį užlenkiant per visas puses. Kiti ingredientai, tokie kaip pupelės, sūris, ryžiai arba ant grotelių keptos arba troškintos daržovės, gali būti dedami kartu su kiauliena prieš apvoliojant tortiliją.
Kiaulienos burito gali būti patiekiamas vienas, ypač jei jis perkamas kaip gatvės maistas arba kaip greitas maistas. Jei jis patiekiamas kaip visaverčio valgio dalis, prie jo gali būti pridedami garnyrai, pavyzdžiui, keptos pupelės ar ryžiai. Įprasti buritų garnyrai yra laimo skiltelės, grietinė arba avokado griežinėliai.