Džiovintų kiaušinių milteliai arba kiaušinių milteliai gali būti pagaminti keliais būdais, tačiau dažnai tai yra ne kas kita, kaip dehidratuota natūralių vištienos kiaušinių versija. Jų konsistencija buvo palyginta su kitų miltelių pavidalo maisto produktų, tokių kaip džiovinto pieno milteliai, konsistencija, o viso kiaušinio naudojimo variantai apima džiovintus kiaušinių trynius ir džiovintus kiaušinių baltymus. Kitos džiovintų kiaušinių miltelių formos yra veganiški kiaušinių milteliai, kurie gali būti pagaminti iš tofu, bananų arba linų sėmenų pagrindu pagaminto kiaušinių mišinio.
Plačiojo džiovintų kiaušinių miltelių naudojimo istoriją galima atsekti 1942 m., Antrojo pasaulinio karo laikotarpiu JK. Nors produktas buvo pagamintas JAV ir parduotas JK, siekiant palengvinti karo laiko normavimo programas, jis nebuvo labai populiarus ir greitai iškrito iš mados pasibaigus karui. Produktas turi keletą pranašumų, palyginti su tradiciniais kiaušiniais, tačiau jis išliko maisto prekių lentynose iki XXI amžiaus. Vienas iš pranašumų yra tas, kad džiovintų kiaušinių miltelių galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei paprastų kiaušinių, o apytikriai apskaičiuota, kad jei jie laikomi sandariai uždarytame inde, jie gali būti saugūs valgyti net nuo penkerių iki devynerių metų. Džiovinti kiaušiniai taip pat užima daug mažiau vietos nei įprasti kiaušiniai ir jų nereikia šaldyti.
Kadangi džiovintų kiaušinių milteliai yra koncentruota baltymų forma, kurią galima lengvai išmatuoti, produktą taip pat mėgsta kultūristai ir sportininkai, kurių kasdieniame racione turi būti didesnis nei įprastas baltymų kiekis. Tačiau ne visi džiovinti kiaušiniai turi lygiavertį baltymų kiekį, nes kai kurie mišiniai sumaišomi su džiovinto pieno milteliais ir augaliniu aliejumi, vadinamu džiovintų kiaušinių mišiniu. Tai prideda šiek tiek skonio, todėl medžiaga tinka stovyklavimui, gėrimui ir receptiniams mišiniams.
Džiovintų kiaušinių miltelių išradimą galima atsekti XX amžiaus ketvirtojo dešimtmečio pabaigoje, kai jiems gaminti buvo naudojamas džiovinimas šalčiu. Kiaušiniai džiovinami purškiamoje džiovykloje, kuri taip pat naudojama pieno milteliams gaminti. Pirmosios kiaušinių miltelių gamybos įmonės buvo įkurtos Singapūre, kur iš Kinijos tuo metu buvo gabenama daug įprastų kiaušinių eksportui į JAV ir JK. Vėliau šios patalpos buvo perkeltos į Argentiną, o Antrajam pasauliniam karui įsitraukus JAV, ten buvo įkurtos panašios gamyklos džiovintiems kiaušiniams gaminti.