Išvertus į „ledo šokoladą“, ischoklad yra šokoladiniai saldainiai, pagaminti iš kokosų aliejaus. Taip pat populiarus Švedijoje, šis saldainis kilęs iš Vokietijos, kur dažnai vadinamas eiskonkeht. „Ischoklad“ yra tradicinis kalėdinis saldainis.
Šie saldainiai pavadinti dėl vėsaus, tirpstančio burnoje pojūčio, atsirandančio juos valgant. Kokosų aliejus dažniausiai yra atsakingas už ledo pojūtį ir lengvą šokolado tirpimą. Kiti priedai, pavyzdžiui, pipirmėtės, sustiprins vėsų pojūtį, kurį valgant sukelia ischoklad.
Ischoklad, kurį dažnai sudaro tik du ingredientai, yra paprasta pagaminti. Galima naudoti šviesų, tamsų arba baltąjį šokoladą, kurį sudaro du trečdaliai pagrindinių ischoklad ingredientų. Kokosų aliejus paprastai užpildo paskutinį trečdalį, nors kartais gali būti pakeistas kokosų sviestas. Kartais taip pat galima pridėti kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip pipirmėčių aliejus, kavos tirščiai ar apelsino žievelė. Į saldainius taip pat galima įmaišyti riešutų, zefyrų ar saldymedžio.
Ischoklad gaminamas lydant šokoladą olandiškoje orkaitėje. Jei olandiškos orkaitės nėra, į keptuvę, iš dalies užpildytą vandeniu, tiks ir karščiui atsparus dubuo. Kuo geriau dubuo tilps į keptuvę, tuo geresnis rezultatas. Olandiška orkaitė arba keptuvės dubens derinys įkaitinamas ir šokoladas ištirpsta nedegdamas, tačiau svarbu, kad garai nesiliestų su šokoladu. Arba šokoladą galima ištirpinti mikrobangų krosnelėje.
Priklausomai nuo recepto, kokosų aliejus gali būti įtrauktas, kai šokoladas tirpsta, arba maišomas jam ištirpus. Jei naudojamas kokosų sviestas, jis pridedamas ir ištirpinamas kartu su šokoladu. Bet kokie papildomi ingredientai gali būti dedami kartu su kokosų aliejumi arba gali būti skirti garnyrui.
Baigęs šokolado mišinį supilamas į mažas skardines, vadinamas ischokladformar. „Ischokladformar“ yra tiesiog labai mažos aliuminio formos, panašios į bandelių įvyniojimus. Paprastai jie būna įvairių blizgančių spalvų ir iš jų gaunami maždaug kąsnio dydžio saldainiai. Jei naudojami susmulkinti riešutai, mažomis porcijomis galima pabarstyti kiekvieno ischokladformar dugną. Tada, supylus šokoladinį mišinį į formeles, ant viršaus pabarstoma dar riešutais.
Formelėse esantys ischoklad atšaldomi dvi ar tris valandas, kol sutvirtės, kad būtų galima valgyti. Jie lengvai tirpsta ir paprastai turi būti laikomi šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje, kai nevalgomi. Be riešutų, šiuos saldainius taip pat galima papuošti skrudintais ryžiais.