Arktinis vyniotinis yra deserto rūšis, kilusi iš Anglijos ir nuo septintojo dešimtmečio parduodama kaip komercinis produktas. Klasikinis arktinis ritinys – tai ledų rąstas, įvyniotas į biskvito sluoksnį, o tarp ledų ir biskvito yra avietės sumažinimas. Jis garsėja kaip nebrangus, tačiau skanus desertas, jį mėgdžioja ir namuose, ir kitose komercinėse įmonėse. Pagrindinio arktinio vyniotinio variantai apima įvairių rūšių ledus, pvz., aviečių ir vanilės sūkurius, ir įvairius skonius aplinkiniam biskvitui. Pyragas linkęs ištirpti, jei jis nebuvo valgomas per tam tikrą laiką kambario temperatūroje, todėl kai kuriose improvizuotose namų versijose įdaras buvo pudingas, plakta grietinėlė ir net saldinti ryžiai.
Paprasto arktinio vyniotinio gaminimo namuose pagrindas prasideda nuo biskvito kepimo. Tai galima padaryti sumaišius miltus, kiaušinius ir cukrų į tešlą, o tada supilant ją į skardą ir kepti, kol iškeps. Tortą galima paįvairinti tokiais kvapiosiomis medžiagomis kaip vanilė, kakavos milteliai ar lydytas šokoladas ir net apelsinų ar citrinų žievelės. Pyragui iškepus, jį galima apšlakstyti likeriu ar romu arba pabarstyti cukraus pudra, kai jis vėsta.
Be to, autentiškame arktiniame vyniotinyje vidiniame biskvito paviršiuje yra aviečių sluoksnis, nors tai tikrai gali būti bet koks vaisių skonis, tinkantis prie ledų ir pyrago skonių. Namuose pagamintam vyniotiniui galima naudoti plonus šviežių vaisių griežinėlius, pavyzdžiui, braškes ar bananus. Kitas variantas – naudoti konservus arba uogienę, pavyzdžiui, sumaišytus uogų konservus arba abrikosų uogienę. Mažiau tradicinis variantas – vidų patepti plaktos grietinėlės, lazdyno riešutų užtepėlės ar temperuoto karčiojo šokolado sluoksniu.
Galiausiai torto vidus užpildomas ledų cilindru. Tai galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose su ledų gaminimo aparatu. Nors vanilė buvo naudojama originaliame arktiniame ritinyje, bet koks skonis gali būti naudojamas. Į ledus galima įmaišyti saldainių gabaliukus arba biskvitą, kad susidarytų sudėtingesnė tekstūra. Vietoj ledų galima naudoti ir kietesnius produktus, tokius kaip tiršta plakta grietinėlė, kurie kambario temperatūroje netirpsta.
Biskvitui atvėsus, ledai dedami išilgai vieno torto krašto. Pradedant nuo to krašto, pyragas lėtai kočiojamas, kol susidaro rąstas. Tada šį užbaigtą cilindrą galima perpjauti skersai ir patiekti.