Linų bandelės – tai į pyragą panašios duonos pyragaičiai, kepami tam skirtoje keptuvėje į mažus pyragėlius. Tešlos pagrindas yra linų sėmenys arba miltai iš senovinių to paties pavadinimo grūdų. Linai gali būti naudojami tešloje įvairiais būdais, pridedant įvairių maistinių medžiagų į standartinius bandelės ingredientus ir gali būti pridedami prie tokių priedų kaip vaisiai ir riešutai. Bendras paruošimas pagal linų bandelių receptus yra panašus.
Linas, arba linai, buvo vienas iš pirmųjų kultūrų, pradėtų auginti. Maža sėkla yra migdolo formos su lygiu, blizgiu apvalkalu, kurio atspalviai svyruoja nuo giliai aukso iki rausvai rudos spalvos. Linai paprastai tiekiami sėklų pavidalu, sumalti į miltus arba spaudžiami į aliejų. Malti miltai leidžia organizmui geriau įsisavinti grūdų maistines medžiagas. Grūduose yra didelė omega-3 riebalų rūgščių koncentracija, daugiau nei 20 procentų rekomenduojamos paros skaidulų normos ir įvairių mikroelementų, įskaitant manganą, magnį ir folio rūgštį.
Linų į bandelių tešlą galima dėti įvairiais būdais. Smulkiai traškant bandelę galima dėti nesmulkintų linų sėklų, o bandelės tešloje vietoj dalies miltų galima naudoti linų miltus, kad būtų suteikta skaidulų ir tekstūros. Sviestą galima pakeisti linų aliejumi bandelių recepte, kaip ir maltas linų sėklas, nors paprastai reikia šiek tiek padidinti drėgnų ingredientų kiekį ir sumažinti orkaitės kaitrą. Linų sėklos ir rupiniai taip pat gali būti naudojami vietoj kiaušinių bandelių tešloje kramtomam, mažesniam pyragui.
Linų bandelės paprastai turi keletą pagrindinių ingredientų, įskaitant miltus, rauginimo medžiagas ir šlapius ingredientus. Miltai paprastai sudaro sausų ingredientų pagrindą, o nesmulkintų grūdų arba be glitimo gali būti naudojami maisto papildams arba linų bandelėms, kad būtų patenkinti specifiniai mitybos poreikiai. Rauginančios medžiagos, tokios kaip kepimo soda ir kepimo milteliai, paprastai yra būtinos puriam keksui, kaip ir kiaušiniams. Paprastai taip pat pridedama aliejaus, pieno ir saldiklių, tokių kaip cukrus, medus ar sirupas. Papildomi priedai yra švieži arba džiovinti vaisiai, riešutai ir sėklos, taip pat sėlenos ir avižos.
Sausi ingredientai persijojami kartu, o drėgnieji išplakami, maišomi arba plakami. Sausi ingredientai paprastai lėtai įmaišomi į drėgną mišinį, tada plakami arba plakami, kad susidarytų linų bandelių tešla. Tada paruošta tešla supilama į bandelių puodelius arba keptuvę ir kepama 20–45 minutes, priklausomai nuo recepto. Linų bandeles galima valgyti šiltas arba keletą dienų laikyti sandariame inde.