Giliai keptas „Oreo“ yra „Oreo“ sausainis, kuris buvo padengtas tam tikros rūšies tešla ir panardinamas į karštą aliejų, kol išorinė tešla paruduos, o vidinis sausainis įkaista. Giliai kepto Oreo koncepcija yra dalis mugių ir karnavalų tradicijos, kai tradiciškai plakami ir kepami įvairūs dekadentiški maisto produktai, dažniausiai tik dėl patirties naujovės, nors gaminimas keičia tikslinio maisto skonį. kai kuriais atvejais. Tešla, naudojama „Oreo“ sausainiui padengti, paprastai primena blynų tešlą ir paprastai yra tik paprastas miltų ir kepimo sodos bei skysčio mišinys, nors pagal kai kuriuos naminius „Oreo“ receptus tešla pagardinama kitais ingredientais. Priklausomai nuo norimo rezultato, „Oreo“ sausainis gali būti sumuštas šiltas, kambario temperatūros ar net užšaldytas, kad kepant išliktų tekstūra. Gatavi sausainiai prieš patiekiant paprastai apibarstomi cukraus pudra.
Tradiciškai sausainiams dengiama tešla yra paprasta ir universali, atspindinti platų mugėse plakamų ir gruzdintų maisto produktų asortimentą. Paprastai tešla gaminama iš vandens, miltų ir kepimo sodos rauginimui, nors kartais pridedama ir pieno, cukraus ir kiaušinių. Kad danga būtų šviesesnė, galima naudoti plonesnę piltuvėlio pyrago tešlą. Gaminant namuose, giliai keptoje Oreo tešloje gali būti kitų ingredientų, tokių kaip vanilės ekstraktas, kakavos milteliai arba papildomas cukrus.
Aliejus, kuriame Oreo sausainiai yra gruzdinami, yra šiek tiek svarbus gatavam produktui. Bekvapis aliejus, pavyzdžiui, augalinis aliejus, yra įprastas pasirinkimas, nes alyvuogių aliejus arba kukurūzų aliejus gali suteikti skanėstui prieštaringą skonį. Saldesniam, unikalesniam skoniui gali būti naudojamas migdolų aliejus, saulėgrąžų aliejus arba kokosų aliejus, nors jie gali būti gana brangūs tiek, kiek reikia norint tinkamai kepti sausainius.
Sausainių būklė prieš pat pradedant kepti „Oreo“ gali turėti įtakos galutiniam skoniui ir tekstūrai. Jei sausainiai prieš kepdami iš dalies užšaldomi, po kepimo jie tešlos viduje vis tiek bus traškūs. Sausainius šiek tiek pakaitinus arba naudojant kambario temperatūroje, sausainiai taps minkšti ir panašūs į pyragą, o vidinis kremo įdaras išsilydys.
Po to, kai giliai keptas Oreo pagaliau įdedamas į karštą aliejų, jam leidžiama kepti daugiausiai kelias minutes. Gautas konditerijos gaminys atrodo kaip suplotas pūstos tešlos rutulys, kurio viduje yra sandariai uždarytas sausainis. Tradiciškai prieš valgant viršų pabarstyti cukraus pudra, nors sausainius galima apipilti ir šokoladiniu padažu.