Viso grūdo pyrago pluta yra pyragas, pagamintas iš nesmulkintų kvietinių miltų, o ne iš baltų miltų. Nesmulkintų kviečių miltai gaminami iš viso kviečių grūdo, kur naudojamos visos grūdų dalys – sėlenos, gemalai ir endospermas. Baltuose rafinuotuose miltuose naudojamas tik endospermas. Pilno grūdo pyrago pluta yra daug sveikesnė už pyrago plutą iš baltų miltų, nes pilno grūdo kvietiniai miltai yra maistingesni.
Viso grūdo pyrago pluta bus sunkesnė nei pagaminta iš baltų miltų, todėl ji labiau tinka pikantiškiems, o ne saldiems patiekalams. Kepant iš nesmulkintų grūdų reikia ne tik baltus miltus pakeisti viso grūdo miltais, nes receptams, kuriuose yra nesmulkintų kvietinių miltų, paprastai reikia daugiau skysčių. Pagrindinės įprastos pilno grūdo pyrago plutos sudedamosios dalys yra viso grūdo miltai, šaltas sviestas ir šaltas vanduo. Maišant ingredientus sviestas ir vanduo turi būti laikomi kiek įmanoma šaltesni, kad susidarytų šviesesnė, puresnė plutelė.
Kai kurie virėjai, kepdami viso grūdo pyrago plutą, mieliau naudoja konditerijos miltus. Viso grūdo konditerijos miltai gaminami iš nesmulkintų grūdų, tačiau juose yra mažiau baltymų ir glitimo bei daugiau krakmolo nei universaliuose miltuose. Dėl to kepiniai, tokie kaip pyrago plutos, yra minkštesnės konsistencijos.
Įrodyta, kad viso grūdo dietos laikymasis turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina širdies ligų riziką ir sumažina diabetą bei svorį. Nesmulkinti grūdai yra ne tik kviečiai, bet ir miežiai bei avižos, išsiskiriantys cholesterolio kiekį mažinančiu poveikiu; spelta, kurioje yra daug baltymų ir skaidulų; grikiai, kuriuose gausu B grupės vitaminų; ir soros, kurios yra be glitimo ir gali pakeisti ryžius daugelyje receptų.
Baltieji miltai kartais praturtinami ir pridedama kai kurių maistinių medžiagų, tačiau jie nėra tokie maistingi kaip viso grūdo kvietiniai miltai. Net spirituotuose miltuose nėra viso grūdo miltų skaidulų ir baltymų, taip pat nėra kalcio, geležies, skaidulų, B grupės vitaminų, folio rūgšties ir seleno. Standartiniai balti balinti miltai buvo ekstrahuojami 60 %, o tai reiškia, kad buvo pašalinta 40 % kviečių grūdų. Iš tų 40% yra maistinių medžiagų turinčios sėlenos ir kviečių gemalai. Pasikeitus vartotojų požiūriui, išaugo nesmulkintų kviečių produktų pardavimas, o jų populiarumas, palyginti su labiau rafinuotus, mažiau sveikus baltų miltų gaminius, išaugo.