Blynai be laktozės dažnai yra svarbus pusryčių receptas netoleruojantiems laktozės arba veganams. Šio stiliaus blynuose nėra jokių gyvūnų pieno produktų, įskaitant pieną, grietinėlės sūrį, grietinę ir jogurtą. Kai kurie virėjai pagrindiniuose blynų receptuose pieną mėgsta pakeisti vandeniu, o kiti renkasi riešutų pieną ar kitą pieną be pieno. Net tie, kurie neturi mitybos apribojimų, kartais gali gaminti blynus be laktozės, kad išgautų neįprastą blynų skonį.
Augalinis pienas paprastai yra labai paplitęs pieno pieno pakaitalas blynuose be laktozės. Sojų pienas dažnai yra populiariausias, tačiau tie, kurie alergiški sojai ar tiesiog prieštarauja skoniui, gali naudoti ir riešutų pieną. Migdolų pienas yra plonesnis nei sojos pienas, tačiau suteikia skonį ir kūno. Jo taip pat paprastai galima įsigyti daugumoje bakalėjos parduotuvių. Tie, kurie patys gamina riešutų pieną namuose, gali žaisti su bet kokių jiems patinkančių riešutų skoniais – nuo makadamijų ir anakardžių iki graikinių, lazdyno riešutų ir net braziliškų riešutų.
Vanduo yra dar vienas, labai paprastas, pieno pakaitalas blynuose be laktozės. Tiek laktozės netoleruojantys, tiek riešutams alergiški asmenys gali vartoti blynus, pagamintus naudojant vandenį kaip skystį. Bet kurį pagrindinį blynų receptą, kuriam reikia pieno, galima pakeisti paprasčiausiai pakeičiant pieną vandeniu. Kai kurie iš šių modifikuotų blynų receptų visus kiaušinius taip pat pakeičia maždaug dviem dideliais šaukštais vandens vienam kiaušiniui. Nors šis pakeitimas yra vienas iš paprasčiausių, kai kurie virėjai mano, kad blynams, pagamintam iš vandens, trūksta sodrumo ir purumo, dažnai būdingo šiam pusryčių metui skanėstui.
Asmenys, turintys griežtų mitybos reikalavimų, ne visada turi tenkintis vandeniu. Kanapių, avižų, ryžių ir kokosų pienas gali būti ne toks plačiai prieinamas kaip riešutų pienas, tačiau daugelyje bakalėjos parduotuvių jų yra. Šie pienai yra be pieno, be riešutų ir paprastai turi daug skonio ir turtingumo. Avižų pienas blynams be laktozės galėtų suteikti sotų avižinių dribsnių skonį, puikiai tiks su džiovintomis spanguolėmis ar mėlynėmis, įmaišytomis į tešlą. Ryžių pieno blynai gali būti šiek tiek panašūs į ryžių pudingą, ypač jei virėjas prideda cinamono ar razinų.
Kokosų pienas paprastai yra tirščiausias ir turtingiausias nepieninio pieno atmaina. Blynai, pagaminti su kokosų pienu, gali būti šiek tiek tankesni ir sunkesni nei pagaminti su kitų rūšių skysčiais. Jį naudojantys virėjai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jų blynų skonis greičiausiai bus panašus į kokosą. Tie, kurie nori pabrėžti šį skonį, taip pat gali norėti į savo blynus įberti kelis kakavos miltelių arba šokolado drožlių. Atogrąžų šių blynų be laktozės versijoje, be kokoso pieno, gali būti šiek tiek ananasų sulčių ir banano gabalėlių.