Makaronų salotos yra atšaldytos salotos, pagamintos iš virtų ir atvėsintų makaronų, sumaišytų su įvairiais kitais ingredientais. Įvairios šio patiekalo versijos gaminamos beveik visuose pasaulio regionuose, kur vartojami makaronai, nuo stiklinių makaronų salotų Vietname iki amerikietiškų makaronų salotų, ir šis patiekalas gali būti neįtikėtinai įvairus. Makaronų salotos yra klasikinis vasaros maistas, dažniausiai patiekiamas kaip užkandis arba garnyras, nors jas galima valgyti ir kaip pagrindinį patiekalą.
Šiose salotose makaronai yra pagrindinis ingredientas. Galima naudoti beveik bet kokią makaronų įvairovę, o kai kurie virėjai mėgsta maišyti makaronų formas, pavyzdžiui, fusilli ir penne, kad gautų daugiau tekstūros ir vizualinio įdomumo. Paprastai reikia vengti užpildytų makaronų, kaip ir didelių makaronų formų. Daugelis virėjų taip pat rekomenduoja makaronus virti al dente, kad sumaišius su kitais salotų ingredientais jie nesumirktų.
Padažai makaronų salotoms yra gana įvairūs. Vinaigretas, pagamintas iš aliejaus, acto, druskos ir pipirų, yra paprastas ir įprastas pasirinkimas, tačiau virėjai taip pat gali gaminti kreminius užpilus su įvairiais sūriais, majonezo padažus arba azijietiško stiliaus užpilus ir marinatus. Padažai gali būti aštrūs, saldūs arba aštrūs ir paprastai paliekami skysti, kad nesustingtų ant salotų.
Kitų ingredientų, kuriuos galima naudoti makaronų salotoms, sąrašas taip pat yra gana platus. Galima naudoti šviežias daržoves, tokias kaip salierai, svogūnai ir brokoliai, kartu su konservuotais vaisiais ir daržovėmis, pvz., saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis, ir tokiais ingredientais kaip žolelės, sūriai, virti ankštiniai augalai, pvz., pupelės ar lęšiai, mėsa nuo įvairios sūdytos mėsos iki šviežiai keptos ant grotelių. vištiena ar žuvis ir pan. Daugelis virėjų rekomenduoja naudoti vieną ar keturis papildomus ingredientus, kad makaronų salotos nebūtų perpildytos per daug dalykų.
Makaronų salotos turi būti laikomos atšaldytos, kad jos nebūtų užterštos bakterijomis. Kai kurie žmonės mėgsta prieš patiekdami leisti joms sušilti iki kambario temperatūros, kad labiau išryškėtų salotų skoniai. Tokiu atveju salotų likučius reikėtų išmesti, nes salotose gali įsitvirtinti bakterijos. jam buvo leista sušilti.