Pažodžiui „traškūs makaronai“, mi krop yra tailandietiškas patiekalas, kurį sudaro kepti ryžių makaronai. Dažnai naminis mi krop yra padažas ir dažniausiai džiovintos arba šviežios krevetės arba kiauliena. Jis dažnai puošiamas kiaušinienėmis arba kapotomis daržovėmis ir patiekiamas su pupelių daigais.
Makaronai, naudojami mi krop, visada yra ryžių makaronai, dažnai vermišeliai, bet gali būti bet kokie stori arba ploni. Tiršti makaronai prieš verdant dažniausiai mirkomi. Ar tiršti, ar ploni, makaronai visada kepami aliejuje ir dažniausiai išimami prieš gaminant padažą.
Mi krop naudojamame padaže gali būti žuvies padažo, vadinamo man pla arba pomidorų pasta. Taip pat naudojamas actas, laimo sultys ir kokosų palmių cukrus arba baltas cukrus. Į padažą taip pat galima dėti česnako, kartais marinuoto, ir askaloninių česnakų. Kartais taip pat galima pridėti pupelių varškės, fermentuotų sojų pupelių arba maltų džiovintų čili. Be kiaulienos ar krevečių arba vietoj jų, šiame patiekale dažnai naudojamas tofu.
Norint paruošti mi krop, mėsa arba tofu paprastai kepama ir išimama. Po to makaronai kepami ir taip pat išimami. Tiek makaronai, tiek mėsa paprastai paliekami nuvarvėti ant popierinių rankšluosčių, kol padažas verda.
Padažo ingredientai sumaišomi ir virinami. Priklausomai nuo recepto, visi padažo ingredientai gali būti sujungti iš karto arba sudedami dalimis. Jei padažas verdamas dalimis, pakepinami česnakai ir askaloniniai česnakai, o tada dedama mėsa.
Po to pridedamas cukrus, žuvies padažas ir actas, taip pat sojos pupelės ir čili, jei jie naudojami. Kai mišinys sutirštėja, įpilama laimo sulčių ir mišiniui leidžiama užvirti. Kai padažas bus baigtas, makaronai ir mėsa grąžinami į keptuvę arba wok ir apliejami skysčiu. Jei yra pupelių varškė, ji dedama po makaronų, prieš pat patiekiant.
Trečias mi krop elementas – garnyras. Baigę makaronų mišinį, jį galima dėti į atskiras lėkštes ir apibarstyti įvairiomis pjaustytomis žolelėmis ar daržovėmis. Raudonieji pipirai, marinuoti česnakai ir žalieji svogūnai naudojami kropams pagardinti, o kiaušinienė, supjaustyta plonomis juostelėmis, taip pat dažnai dedama į gatavą patiekalą. Prie šono dažniausiai patiekiamos daržovės ir prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, pupelių daigai. Kalendros lapeliai arba laiškiniai česnakai taip pat gali būti dedami kaip šoninė dalis.