Beveik kiekvienas gali išsikepti puikų šonkauliuką, gavęs keletą maisto gaminimo patarimų. Tinkamas paruošimas yra vienas iš paprasčiausių būdų užtikrinti skanų ir švelnų pagrindinį šonkauliuką. Kiti patarimai – prieš patiekiant virti pagrindinius šonkaulius tinkamoje temperatūroje atitinkamą laiką.
Pirmas naudingas patarimas ruošiant pagrindinį šonkauliuką yra susijęs su pačios jautienos gabalo supratimu. Prime nurodo mėsos rūšį ir yra naudojamas išskirtiniams jautienos gabalams, pavyzdžiui, naudojamiems restoranuose, identifikuoti. Parduotuvėje ieškodami aukščiausios kokybės šonkaulių, dauguma vartotojų turės keletą pasirinkimų. Kepsniai paprastai žymimi kaip stovintis šonkauliukų kepsnys, šonkaulio kepsnys arba šonkaulio kepsnys.
Daugelis teigia, kad pagrindinis šonkaulis yra skanesnis, jei jis virtas su pritvirtintais šonkauliukais. Parduotuvėje vartotojai gali rasti šonkauliukų kepsnių su šonkauliukais ir be jų. Tie, kurie renkasi kepti pagrindinį šonkauliuką su šonkauliukais, patikrinkite, ar nugarėlė pašalinta. Jei ne, mėsininkas gali nuimti stuburą, kad būtų lengviau drožti.
Mėsos pagardinimas druska, pipirais ir česnakais yra labiausiai paplitęs būdas paruošti puikų šonkauliukų kepsnį orkaitėje. Marinatai ir papildomi prieskonių įtrynimai yra neprivalomi. Tiems, kurie mėgsta marinatą, pavyzdžiui, citriną ir česnaką, galite jį naudoti ant pagrindinio šonkaulio. Kai kurie žmonės, ypač tie, kurie keps puikų šonkauliukų kepsnį, gali norėti prie kepsnio pridėti mėgstamo įtrinimo. Populiariausi yra tie, kurių sudėtyje yra Cajun prieskonių, rozmarinų ir kitų šviežių žolelių.
Pagrindinis šonkaulio kepimas tinkamoje temperatūroje reikiamą laiką yra dar vienas patarimas, kaip kepti pagrindinius šonkauliukus. Galimos pasirinktys: gaminimas ilgesnį laiką žemoje temperatūroje arba trumpesnis kepimas aukštoje temperatūroje, o tada temperatūros sumažinimas, kad būtų baigtas gaminimas. Kepsnio kepimas aukštesnėje temperatūroje pradžioje padeda paruduoti kepsnio išorę.
Naudojant lėtesnius gaminimo būdus, kepsnys turi būti kepamas 325 °F (165 °C) temperatūroje maždaug 20 minučių vienam svarui kepsnio. Kepsnio išorę pakepinkite kepdami 450°F (235°C) temperatūroje pirmąsias 15–20 minučių. Tada temperatūra turi būti sumažinta iki 325 °F (165 °C) likusiam kepimo laikui, kuris turėtų būti maždaug 15 minučių vienam svarui kepsnio.