Pipirmėčių glajus yra kreminis desertinis užpilas, kurį galima patiekti su pyragais, sausainiais ir kitais skanėstais. Šaltas mėtų skonis yra unikalus kontrastas tradiciniams glaisto skoniams, tokiems kaip šokoladas ir vanilė. Produktų, apledėjusių pipirmėčių glaistu, galima rasti kai kuriose kepyklėlėse ir bakalėjos parduotuvėse, o kai kuriose gurmaniškose parduotuvėse taip pat galima įsigyti iš anksto sumaišytų indų. Daugelis žmonių nori patys pasigaminti šio glaisto namuose, pridėdami pipirmėčių skonio prie mėgstamo glaisto recepto. Pipirmėčių glazūra dažnai asocijuojasi su šventėmis, ypač Kalėdų sezonu, bet gali būti patiekiama ištisus metus tiems, kurie mėgsta aštrų mėtų skonį.
Kaip ir kitų rūšių glajų, pipirmėčių glaistą galima tepti ant pyrago viršaus arba ant sluoksnių tarp jų. Jis taip pat gali būti naudojamas kuriant kūrybinius sūkurius ir blyksnius ant keksiukų arba tepti ant šokoladinių pyragaičių. Šis produktas gali būti įdėtas tarp dviejų sausainių arba užteptas ant viršaus, kad būtų saldus. Jis taip pat dažnai naudojamas ant nedidelių šokoladinių kąsnelių, žinomų kaip tašiukai, gaminami iš apvalių tešlos rutuliukų. Kai kurie šio produkto gerbėjai netgi gali valgyti jį po šaukštą, nors tai yra gana nuolankus būdas vartoti glazūrą.
Daugumoje pipirmėčių glaistymo receptų reikalingi gana standartiniai ingredientai, tokie kaip cukrus, sviestas ir aliejus. Pagrindinis skirtumas tarp šio ir kitų rūšių glaisto yra jo skonio būdas. Daugelis veislių reikalauja, kad virėjai tiesiog pridėtų nedidelį kiekį pipirmėčių aliejaus ar ekstrakto, kad būtų skonis, nors kai kurios gali pasirinkti naudoti šaltmėčių ar kitų rūšių mėtų veisles.
Kiti praleidžia pipirmėčių ekstraktą ir pasikliauja pipirmėčių saldainiais, kad pagardintų šį glaistą. Pipirmėčių diskelius arba saldainių lazdeles galima susmulkinti iki smulkių miltelių, tada sumaišyti su kitais ingredientais, kad susidarytų lygus, saldus užpilas. Kai kurie netgi palieka didelius pipirmėčių saldainių gabaliukus, kad suteiktų mėtinį skonį ir šiek tiek traškią tekstūrą.
Pipirmėčių glajus paprastai būna baltos arba rausvos spalvos. Kai skoniui suteikti naudojami aliejai ar ekstraktai, glajus lieka baltas. Virėjai, norintys suteikti šventinę nuotaiką, gali įmaišyti raudonų maistinių dažų, kad šerkšnas taptų rožinis. Kai skoniui suteikti naudojamos saldainių lazdelės, glajus gali pasidaryti rausvas, nenaudojant maistinių dažiklių. Smulkintų pipirmėčių saldainių ar mini saldainių lazdelių taip pat galima dėti kaip smagų šventinį garnyrą.