Miksiotas yra kieta išorinė membrana, pašalinama iš jaunų Agave americana augalų lapų. Šis terminas taip pat reiškia patiekalą, pagamintą apvyniojus membranas, kurios dažnai būna lakštais, aplink mėsą ir tada garinant ryšulius, kol mėsa iškeps. Mišrių naudojimas maisto ruošimui buvo labiau paplitęs istorinėje tradicinėje Meksikos virtuvėje, tačiau modernesnėse versijose paprastai naudojami lapų membranų pakaitalai, nes membranų pašalinimas daugelyje sričių buvo laikomas neteisėtu dėl galimybės sugadinti ar nužudyti jaunus augalus.
Vienas iš labiausiai paplitusių mixiote pakaitalų ruošiant patiekalus yra bananų lapai. Bananų lapai yra dideli, plokšti žali lapai, augantys ant bananų augalo ir, daugelio nuomone, turi panašią tvirtą tekstūrą kaip ir mišrainių. Jei šviežių bananų lapų nėra, supakuoti lapai dažnai parduodami plokščiuose lakštuose ispaniškose maisto prekių parduotuvėse. Kiti virėjai gali pasirinkti pergamentinį popierių arba aliuminio foliją, kad būtų galima suvynioti ir supakuoti ingredientus. Net jei nenaudojamos tradicinės mixiotes membranos, pats patiekalas paprastai vis tiek vadinamas mixiote.
Mėsa yra dažniausiai naudojamas pagrindinis ingredientas ruošiant mišrainių receptus. Jautiena, ėriena, vištiena ar kiauliena dažniausiai marinuojama mišinyje, kuriame yra smulkintų paprikų, pavyzdžiui, raudonųjų arba žaliųjų čili, kad būtų aštrus skonis. Taip pat dažnai rekomenduojama į marinatą dėti kitų prieskonių, tokių kaip kmynai, česnakai ar citrusinių vaisių sultys, kad būtų suteiktas papildomo skonio.
Mišrainė paprastai ruošiama pirmiausia supjaustant pageidaujamą mėsą kąsnio ar kito norimo dydžio gabalėliais. Tada sumaišoma su pjaustytomis paprikomis ir kitais marinato prieskoniais ir marinuojama šaldytuve bent vieną valandą, kad mėsa pagardintų. Daugelyje receptų rekomenduojama mėsą marinuoti kuo ilgiau, iki nakties, kad rezultatai būtų skaniausi. Gaminant mišraines, atskiri mėsos gabaliukai sandariai apvyniojami banano lapeliu ar kitu pageidaujamu sluoksniu, kad susidarytų ryšulėlis, kuris sulaiko šilumą ir leidžia jai cirkuliuoti bei lengvai garinti mėsą gaminimo metu. Ryšulius galima surišti špagatu, kad būtų pritvirtintas mėsos įdaras ir jis neiškristų iš lapų kepant.
Miksiotai gali būti lėtai ruošiami įvairiais būdais, įskaitant kaitinimą garuose, skrudinimą orkaitėje arba lėtą kepimą ant grotelių. Tikslus kepimo laikas gali skirtis atsižvelgiant į naudojamos mėsos rūšį, tačiau paprastai užtrunka maždaug tris valandas, kol mėsa iškeps ir suminkštės. Miksiotas tradiciškai patiekiamas išpjaunant kiekvieną ryšulėlį ir valgant mėsą tiesiai iš lapų ar kitokios dangos, arba įvyniojant mėsą į pašildytą tortiliją.