Nors vištienos lėkštė turi daug skirtingų versijų ir gali turėti keletą komponentų, pagrindinis šio kulinarinio patiekalo bruožas yra tai, kad vienas ar keli vištienos gabaliukai yra paryškinti. Paprastai vištiena laikoma dideliais gabalais, o ne pjaustyta ar malta. Maisto kiekis paprastai yra didesnis, nei būtų galima rasti įprasto dydžio pietų lėkštėje, nes lėkštės yra didesnės nei kiti indai ir leidžia virėjams vienu metu patiekti daugiau.
Virėjai paprastai ruošia vištieną vištienos lėkštei vienu iš keturių būdų. Jį galima kepti ant grotelių, kepti, virti ar kepti. Virimas yra turbūt rečiausiai paplitęs paruošimo būdas, dažniausiai kepimas ant grotelių ir kepimas. Vištienos lėkštėje gali būti paryškinti keli vištienos kepimo būdai arba galima laikytis tam tikros kulinarinės temos, pateikiant meksikietiškus ar kitus etninius receptus. Tai leidžia virėjui suteikti pietautojams galimybę paragauti įvairių vištienos receptų.
Papildomi vištienos lėkštės komponentai gali būti bet kokie virėjo pasirinkimai, tačiau paprastai tai yra daržovės, paplitusios regione, kuriame virėjas dirba. Ryžiai, bulvės, brokoliai ir morkos yra pagrindiniai maisto produktai. Virėjai dažniausiai derina vištienos paruošimo būdą su daržovių paruošimu. Pavyzdžiui, jei jie kepa vištieną, vietoj bulvių košės jie gali ją derinti su gruzdintomis bulvytėmis. Jie taip pat atsargiai renkasi daržoves, kurios dera su vištienai pasirinktais prieskoniais.
Į žemesnės klasės vištienos lėkštę dažnai nėra pridedamo padažo ar padažo, nors gali būti tokių prieskonių kaip kečupas. Vidutinės ir aukštesnės klasės vištienos lėkštėse virėjai ruošia priedus, tokius kaip grietinėlės ir žolelių padažai, kad vištiena atrodytų drėgnesnė ir suteiktų papildomo skonio bei tekstūros.
Paprastai vištienos lėkštę paruošti nėra ypač sunku. Todėl dauguma virtuvės darbuotojų atkreipia dėmesį į tai, kaip jie pateikia lėkštę. Pavyzdžiui, jie gali pridėti papildomų prieskoninių žolelių arba papuošti patiekalą estetiškai. Paprastai kuo aukštesnis restorano lygis, tuo daugiau dėmesio skiriama pristatymui. Daugelis aukščiausios klasės restoranų netgi atsižvelgia į patiekalo pavadinimą pristatydami, naudodami kitokį, egzotiškesnį pavadinimą, pagrįstą paruošimo būdu arba kartu su padažu ar daržovėmis, kad patiekalas atrodytų patrauklesnis ar elitiškesnis.
Restoranai dažnai reklamuoja vištienos lėkštę kaip pagrindinį patiekalą. Lėkštėje patiekiamas maisto kiekis dažnai tinka nuo dviejų iki keturių žmonių, nors restorane patiekiamas maistas priklauso nuo vadovybės. Tačiau lėkštės dydis nebūtinai garantuoja, kad restoranas lėkštę nukreips daugiau nei vienam asmeniui. Neįprasta, kad lėkštėje užtenka dviejų žmonių, net kai jis parduodamas kaip vienas patiekalas.
Tai, kad žmonės gali auginti viščiukus tiek daugelyje regionų, labai prisidėjo prie vištienos lėkščių sėkmės. Patiekalai paprastai yra pigesni nei patiekalai su kita mėsa ar jūros gėrybėmis. Žmonės dažnai mėgsta šiuos patiekalus, nes jie yra „lengvesni“ arba ne tokie kaloringi, nors vištienos paruošimo būdas ir tai, kas jį lydi, prisideda prie patiekalo „svorio“.