Kavos ledai – tai desertas, gaminamas iš šaldyto pieno arba pieno pakaitalo ir kavos ar kavos kvapiųjų medžiagų. Dykuma valgoma šaltai ir ją galima rasti daugelyje pasaulio vietų. Yra daugybė kavos ledų rūšių, tačiau dažniausiai jie gaminami iš saldinto pieno arba grietinėlės ir maltos kavos. Taip pat galima dėti nesmulkintų kavos pupelių ir kitų ingredientų, tokių kaip šokoladas, karamelė ir riešutai.
Pagrindinis kavos ledų ingredientas yra ledai. Šis dykumos maistas gaminamas aušinant grietinėlę nuolat maišant arba purtant, kad nesusidarytų ledas. Lėtai aušinant pieną, kai jis juda, jis virsta tirštu, šaltu, didelio klampumo skysčiu. Suformavus ledus, juos reikia laikyti žemesnėje nei užšalimo temperatūroje, nes kitaip jie ištirps. Taip pat ledus galima gaminti iš neriebaus arba neriebaus pieno arba iš pieno pakaitalų, tokių kaip sojos, ryžių ar kokosų pienas.
Be pieno ar grietinėlės, kavos ledai taip pat gaminami su saldikliu, pavyzdžiui, cukrumi. Ledams saldinti galima ir dirbtinius saldiklius ar sirupus. Norint pagerinti ledų skonį ir tekstūrą, galima įdėti druskos ir kiaušinių.
Įprastus ledus paverčiant kavos ledais tereikia įpilti kavos į ledus, kol jie maišomi ir aušinami. Kavos tirščiai dažnai naudojami, nes juos įmaišius kavos skonis pasklinda po visą ledą. Arba galima naudoti dirbtines kvapiąsias medžiagas, kurios imituoja kavos skonį. Galima naudoti ir nesmulkintas arba stambiai sutrintas kavos pupeles, kurias valgius ledai taps traškūs.
Jei kavos ledai gaminami su nesmulkinta arba malta kava, juose bus kofeino. Kavos pupeles galima skrudinti ilgiau, kad pasišalintų didžioji dalis kofeino, tačiau net ir be kofeino pupelės gali paveikti šiai cheminei medžiagai jautrius žmones. Šio deserto valgymas naktį gali sutrikdyti kai kurių žmonių gebėjimą miegoti.
Kavos leduose gali būti naudojami ir kiti prie kavos skonio derantys ingredientai. Karamelė, vanilė, šokoladas ir lazdyno riešutai, įprasti kavos gėrimuose skoniai, dažnai randami specialiuose kavos leduose. Naujus skonių derinius dažnai išleidžia ir ledų gamintojai.