Palmaria palmata yra raudonųjų dumblių įvairovė, plačiai naudojama gaminant maistą ir kaip atskiras užkandis. Ši jūros daržovė žinoma įvairiais įprastesniais pavadinimais, tokiais kaip kreatnach, dillisk, raudona dulse ir jūros salotų dribsniai. Jis turi 56 skirtingus gyvybiškai svarbius elementus ir maistines medžiagas, įskaitant B grupės vitaminus ir jodą, ir yra idealus baltymų šaltinis. Palmaria palmata naudojama įvairiuose maisto ruošimo stiliuose, ypač Islandijos ir Airijos virtuvėje.
Šio tipo valgomieji dumbliai daugiausia randami vėsesniuose vandenyse prie Kanados Atlanto vandenyno pakrantės ir Norvegijos bei Airijos vandenyse. Jis linkęs augti ant rifų, uolų ir kriauklių, taip pat ant didesnių veislių jūros dumblių; kai jis nuimamas, palmaria palmata yra lapų formos. Nors šio stiliaus jūros daržovių gimtoji tik tam tikruose geografiniuose regionuose, jų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse, tam tikrose bakalėjos parduotuvėse ir per internetinius prekybininkus.
Airijoje palmaria palmata dažniausiai naudojama kaip prieskonis. Įvairios duonos ir sriubos yra užpiltos jūros dumbliais, kad suteiktų jiems tvirtą, šiek tiek sūresnį skonį. Jis taip pat dažnai naudojamas sūrio ir bulvių patiekaluose. Vakarinėje Airijos pakrantėje palmaria palmata galima įsigyti iš gatvės pardavėjų kaip užkandį. Dulse rinkimas yra ilgametė tradicija Airijoje, kuri greitai išsisklaido, nes jūros dumbliai yra lengvai parduodami.
Islandijos virtuvėje jau seniai naudojama palmaria palma, regione žinoma kaip sol. Pirmosiomis grūdų gamybos dienomis zolis buvo nuimamas, džiovinamas ir dedamas į maltus kukurūzus. Tada virdavo vandeniu, kad išvirtų košė. Šiuolaikiškesniuose islandų patiekaluose dumbliai vis dar naudojami salotose, sriubose ir duonos gaminiuose.
Iki šiol populiariausias būdas valgyti palmaria palmatą yra pats. Tiesą sakant, jis gali būti vartojamas tiesiai ant rifo, uolų ar kriauklių, jei tik spėjo išdžiūti saulėje. Džiovinta dulse yra įprastas užkandis visame pasaulyje. Jis yra šiek tiek traškus ir sūrus, turi lengvą jūros gėrybių skonį. Dulse yra juostelėmis užkandžiams arba dribsnių ar miltelių pavidalu gaminant maistą.
Palmaria palma yra visų žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų. Jo vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis pranoksta beveik visas žemėje auginamas daržoves. Jame taip pat yra beveik visos žmogui reikalingos nepakeičiamos aminorūgštys.