Vyšnių pyragas yra gana lengvai iškepama dykuma. Yra daugybė šio atviro pyrago receptų, tačiau vyšnių pyrago kepimo procesas paprastai yra vienodas. Geriausi patarimai, kaip iškepti šį klasikinį desertą, yra du kartus iškepti tartą, pradurti pyrago dugną, kad jis neišsipūstų, naudoti kokį nors kremo įdarą ir naudoti šviežias vyšnias be kauliukų. Pateikimo tikslais, taip pat norėdami sustiprinti vyšnių pyrago skonį, kepėjai vyšnias glazūruoja ir ant viršaus lengvai pabarsto cukrumi.
Vyšnių pyragas iš tikrųjų kepamas du kartus – iš pradžių be įdaro, o paskui su juo. Grietinėlė ir vyšnios, jei kepamos neapdorotame lukšte, paprastai sudegs dar nebaigus virti. Todėl lukštas, kuris dažniausiai gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, prieš užpildant pyragą kepamas iki auksinės rudos spalvos. Tai atliekama naudojant procesą, vadinamą aklu kepimu, kurio metu lukšto dugnas pasveriamas pupelėmis ar kitu sunkiu daiktu, kad dugnas neišpūstų. Net jei pyragą gaminate su Graham krekerių plutele, paprastai rekomenduojama kepti prieš užpildant.
Kai lukštas baigia savo pirmąjį ratą orkaitėje, jis atšaldomas ir dugnas kelis kartus subadomas šakute arba dantų krapštuku, kad būtų užtikrinta, kad lukštas nė karto neišsipūstų. Tai yra vienas iš svarbiausių pyrago kepimo aspektų. Tešla, ypač sluoksniuota tešla, grįžusi į orkaitę gali šiek tiek pakilti, net ir visiškai iškepusi. Šis kildinimas gali išgauti nevienodą pyragą.
Nusmeigus vyšnių pyrago dugną, jis užpildomas dviem sluoksniais. Pirmasis yra kremo sluoksnis. Tada vyšnios tolygiai dedamos ant kremo viršaus. Kremas yra būtinas gaminant vyšnių pyragą, nes būtent jis pakyla aplink vyšnias ir sudaro šiek tiek lygų paviršių. Nors konservuotos arba šaldytos vyšnios gali būti naudingos, paprastai pirmenybė teikiama šviežioms saldžioms vyšnioms. Tačiau svarbu prieš naudojant vyšnias išimti kauliukus, net jei ant maišelio teigiama, kad jos jau be kauliukų. Viena paklydusi vyšnių kauliukas gali sugadinti vyšnių pyragą.
Kai pyragas bus iškeptas antrą kartą, kiekvieną atskirą vyšnią aptepę glaistu ne tik sustiprinsite pyrago skonį, bet ir vizualiai pagyvinsite vyšnias. Kai kurie kepėjai taip pat nori, kad pyragas iš karto ištrauktas iš orkaitės lengvai apibarstytų cukrumi. Šis veiksmas nesuteikia per daug papildomo saldumo, nors dėl to pyragas gali būti daug gražesnis.