Vaiduoklių pipirai yra vienas iš aštriausių žmonių maistui auginamų čili pipirų, nors jis taip pat turi labai gėlių melioną primenantį aromatą, kuris išduoda nepaprastai daug jame esančios šilumos. Bet koks pipirų padažas, kurio pagrindinis ingredientas yra pipirai, greičiausiai bus daug, daug aštresnis nei kiti, labiau tradiciniai aštrūs padažai, nors yra ir kitų veiksnių, kurie gali padėti pasirinkti geriausią padažą. Vienas iš pirmųjų skirtumų yra tai, ar padažas buvo subalansuotas link saldaus ar rūgštaus skonio, o actas suteikia rūgštumo, o cukrus dažnai naudojamas saldumynams. Be to, kai kuriuose padažuose naudojami tokie ingredientai kaip česnakas, imbieras, žaliosios citrinos arba Vusterio padažas, kad pagerintų skonį, nors jų kiekis gali būti didžiulis, ypač kai dedama dideliais kiekiais, siekiant kompensuoti pipirų šilumą. Galiausiai, ne visi „Ghost“ pipirų padažai gaminami tik iš „Ghost“ pipirų, o įtraukus kitų garsių aitriųjų pipirų, skonis gali būti per karštas bet kokiam praktiniam kulinariniam tikslui arba gali susidaryti nepageidaujamas prieštaringų skonių mišinys.
Renkantis geriausią vaiduoklių pipirų padažą, vienas iš veiksnių, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, ar padažas gaminamas kaip naujovė, ar kaip subalansuotas kulinarinis prieskonis. Vaiduoklių pipirai, dar vadinami bhut jolokia pipirais, yra žinomi dėl savo karščio, todėl kai kurie pipirų padažai gali būti gaminami tik siekiant suteikti skausmingai karštą skonį, be kaitros. Šiuos padažus kartais, bet ne visada, galima atpažinti iš ekstraktų ir kitų cheminių medžiagų, kurios perneša šilumą, nepridedant skonio ar niekaip nesumažinant intensyvumo.
Vaiduoklių pipirų padažo, turinčio skonį, pagrindas dažniausiai yra actas, bet taip pat gali būti vandens ir kitų skysčių. Pipirų kiekio ir skysčių balansas gali padėti sukurti padažą, kuris turi skonį, o ne tik karštį. Kai kuriuose padažuose taip pat bus kitų ingredientų, kurie padeda suteikti skonį, įskaitant česnaką, pomidorus, imbierą, juoduosius pipirus, druską ir kartais rečiau naudojamus ingredientus, tokius kaip laimas, alkoholis, kmynai ir kiti prieskoniai. Tai padeda sukurti ir sustiprinti natūralų vaisinį, į melioną panašų skonį, kurį išskiria pipirai, kuriuos pirmą kartą ragaujate.
Vienas iš pipirų padažo elementų, galinčių dramatiškai pakeisti bendrą jo charakterį, yra įvairių rūšių paprikų įtraukimas į mišinį. Nebūtinai neįprasta pastebėti, kad buvo įtrauktos tokios paprikos kaip habaneros, jalapenos ar chipotles, kartais siekiant pagerinti skonį. Tačiau reikia būti atsargiems, jei pipirų padaže yra daug kitų pipirų, kurie taip pat laikomi gana aštriais, pavyzdžiui, škotiškos arba skorpioninės paprikos. Tokiais atvejais, jei nebus imtasi atsargumo priemonių, dėl bendro padažo karštumo ir skirtingų paprikų skonio padažas gali būti labai karštas, bet vienodo ar keisto skonio.