Iš prancūzų kalbos į anglų kalbą „Pates de fruit“ pažodžiui reiškia vaisių pasta. Šie maži „vaisių pastos“ saldainiai taip pat gali būti vadinami vaisių brangakmeniais, nes daugelis jų stingdami suspaudžiami į formeles. Taip gaunamos ryškios spalvos, permatomos formos, kurios suteikia daugumos stalų vizualinio patrauklumo. Kai ieškote kokybiškų vaisių paštetų, svarbu atsižvelgti ne tik į skonį, bet ir į formą, dydį, spalvą ir sudedamąsias dalis. Jei nerandate tiksliai to, ko ieškote, taip pat galite patys pasigaminti šiuos valgomuosius brangakmenius.
Vienas iš pirmųjų dalykų, į kurį reikia atsižvelgti renkantis vaisių paštetus, yra skonis. Pavyzdžiui, nuostabus, bordo spalvos spanguolių brangakmenių blizgesys nebus labai svarbus, jei jums nepatinka spanguolių skonis. Taigi pirmiausia ieškokite skonių, kurie, jūsų manymu, jums patiks. Vaisių paštetuose naudojami ingredientai yra tokie įvairūs, kad beveik neabejotinai rasite saujelę malonių kvapiųjų medžiagų.
Daugelis specializuotų saldainių parduotuvių ir saldainių parduotuvių parduoda šiuos gražius skanėstus. Jei nerandate jų parduotuvėse, galbūt galėsite rasti kokybiškų pavyzdžių internete. Tokiais atvejais atidžiai perskaitykite sudedamąsias dalis, kad sužinotumėte, ar vaisių paštetai yra geros kokybės. Kai kuriuose iš geriausių receptų turėtų būti daug tikrų vaisių, cukraus ir pektino ar želatinos. Stenkitės vengti produktų, kuriuose yra dirbtinių skonių ar dažiklių, nes jie gali turėti įtakos skoniui.
Pasirinkę mėgstamus skonius, nedvejodami peržiūrėkite formą, dydį ir spalvą. Dauguma vaisių paštetų yra apibarstyti cukraus pudra, todėl jie atrodo subtiliai. Kitos veislės neturi cukraus dangos, todėl atrodo permatomos. Kalbant apie formas, galite rinktis iš įprastų kvadratų, mažų kupolų, deimantų formų ir saldumynų su viršuje įspaustais simboliais. Jei ruošiate arbatą ar įmantrius priešpiečius, galbūt norėsite pasimėgauti forminiais ir suformuotais vaisių paštetais. Paprastesnės išvaizdos versijas galima dovanoti draugams ir šeimos nariams arba valgyti kaip desertą po įprasto valgio.
Jei tiesiog nerandate to, ko ieškote, tikrai galite pabandyti pasigaminti vaisių paštetų namuose. Kaulavaisiai – pavyzdžiui, abrikosai, persikai, slyvos ir nektarinai – yra tradicinis pasirinkimas. Taip pat galite naudoti mangus, ananasus, braškes ir įvairius kitus atogrąžų vaisius ir melionus. Daugumoje receptų reikia apie 2.5 dalies vaisių tyrės ir cukraus, 0.25 dalies pektino, o kartais ir pakelį beskonės želatinos.
Sudedamosios dalys paprastai turi būti intensyviai maišomos ant silpnos ugnies, kol pasidarys tiršta ir lipni, kaip skysta bulvių košė. Šiuo metu mišinį galima supilti į sviestu išteptą sausainių lakštą arba saldainių formeles ir leisti per naktį atvėsti šaldytuve. Galite juos išimti iš formelių ir pabarstyti cukraus pudra, valgomais blizgučiais arba granuliuotu cukrumi.