Bananai yra vienas mėgstamiausių Vakarų pasaulio vaisių, o Cavendish bananai yra bananai, apie kuriuos dauguma žmonių galvoja galvodami apie bananus. Visame pasaulyje parduodamas „Cavendish“ bananas dažnai naudojamas dribsnių pjaustymui, bananų duonai arba kokteilį maišant. Tačiau ne visi bananai yra vienodi. Geriausias Cavendish bananas bus paženklintas tam tikru būdu, bus konkretaus dydžio, turi specifinių savybių ir bus parduodamas švariomis, sanitarinėmis sąlygomis.
Pirmas dalykas, kurio reikia ieškoti gero Cavendish banano, yra ženklinimas. Cavendish bananai yra dažniausiai prekybos centruose parduodami bananai. Šie bananai turėtų būti pažymėti tiesiog „bananais“. Venkite „raudonųjų bananų“, „nykštukinių bananų“ ir „pirštų bananų“, kurie gali būti per saldūs. Taip pat venkite bananų etiketėmis pažymėtų gysločių, nes jie yra labiau krakmolingi nei įprasti bananai, prieš naudojimą juos reikia išvirti ir jie labiau tinka Karibų jūros regiono virtuvei, o ne dribsniams ar kepimui.
Geros kokybės Cavendish bananas taip pat turėtų būti konkretaus dydžio. Nors šių bananų ilgis šiek tiek skiriasi, jie turėtų būti ne trumpesni nei keturi coliai (dešimt cm) ir ne ilgesni kaip dešimt colių (apie 25 centimetrai). Trumpesni bananai galėjo būti nuskinti per anksti, o ilgesni bananai galėjo praleisti per daug laiko ant medžio ir todėl buvo per daug krakmolingi. Maži ar dideli bananai taip pat gali būti netikri Cavendish bananai. Nors nedažnai, prekybos centrų etiketės gali būti klaidingai ženklinamos.
Kai žinote, kad žiūrite į Cavendish bananą, yra kitų savybių, kurios leidžia suprasti, kad uždirbate savo pinigus. Kokybiškas bananas, kaip ir visi vaisiai, turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio. Oda turi būti nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos, su tamsiai rudomis arba juodomis dėmėmis. Prinokę bananai turi daugiau juodų savybių nei mažiau prinokę bananai, o bananai su maždaug 25 procentais taškelių yra puikiai prinokę. Tiems, kurių dėmėtumas yra mažesnis, sunokti reikia daugiau laiko, o turintiems daugiau – pernokę, todėl jų reikėtų vengti, nebent planuojate juos užšaldyti.
Galiausiai, geriausi Cavendish bananai parduodami tam tikromis sąlygomis. Bananai niekada neturėtų būti laikomi po rūbais arba šalia jų, nes dėl vandens pertekliaus jie gali pūti. Geras Cavendish bananas taip pat turėtų atrodyti ir kvepėti gaiviai, be nešvarumų, pelėsio ar kitų teršalų požymių. Bananų dėžės turi būti švarios ir gerai prižiūrimos, taip pat produkcijos svarstyklės ir gamybos skyriaus grindys. Bet kokius matomus išsiliejimus reikia nedelsiant išvalyti, o jei jų nėra, pirkite bananus kitur.