Tradicinis Venesuelos pusryčių patiekalas pisca andina yra paprastos sūrios bulvių sriubos rūšis, kurioje naudojama kalendra. Teigiama, kad Andų kalnų regione labiausiai paplitusi pisca andina yra šildantis sprendimas vėsiems rytams. Paprastai šią sriubą paruošti paprasta, paprastai sunaudojama nedaug ingredientų ir dažnai patiekiama su arepas, tam tikra kukurūzų tortilija.
Paprastai Pisca andina skystam pagrindui naudoja vištienos sultinį arba sultinį, tačiau vietoj to galima naudoti vandenį. Pagardinimui dedami svogūnai, česnakai ir kalendra. Pienas ir sūris padeda sriubą padaryti kreminę, o bulvės suteikia sotaus sotumo. Sudėtingesniuose receptuose bus pridėta skrudintos baltos duonos, česnako ir raudonųjų pipirų. Kartais gali būti įtrauktas ir kiaušinis.
Nors svogūnai dažniausiai supjaustomi kubeliais arba susmulkinami, pisca andina česnakai visada sutrinami. Česnaką galima susmulkinti specialiu įrankiu, vadinamu česnako presu, arba tiesiog didelio šaukšto nugara. Česnaką prieš traiškant visada reikia nulupti.
Norint pagaminti pisca andina, bulvės supjaustomos kubeliais, dedamos į sultinį ir leidžiamos virti, kol suminkštės. Tada svogūnai ir česnakai pakepinami, dažniausiai svieste, ir dedami į sriubą. Po to sriuba troškinama ir sumažinama, kad ji sutirštėtų ir padidėtų skonis. Sumažinus pisca andina nebeleidžiama virti, o pienas ir sūris pridedami. Pagal skonį taip pat paprastai dedama druskos, pipirų ir kalendros.
Pagal kai kuriuos receptus visas daržoves ir žoleles galima tiesiog iš karto suberti į sultinį, kad viskas išvirti kartu. Jei įdedama kiaušinių, jie dedami beveik baigiantis virimo procesui. Kiaušiniai atsargiai įmušami, kad nesudužtų, ir sveiki supilami į serviravimo dubenėlius. Paprastai į kiekvieną dubenį įdedama po vieną kiaušinį.
Jei naudojama duona, ji dažniausiai supjaustoma kubeliais. Supjaustyti kubeliai dažnai skrudinami svieste. Tada gabalėliai paprastai įmaišomi į sriubą su pienu ir sūriu.
Kalendra visada dedama į pisca andina, dažniausiai pagal skonį. Kaip ir pienas ir sūris, jis pridedamas gaminimo proceso pabaigoje. Nors jis dažnai maišomas, jis taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras ir tiesiog dedamas ant sriubos, kai pisca andina yra atskiruose dubenėliuose. Grietinė taip pat gali būti naudojama kaip garnyras. Pisca andina dažnai patiekiama moliniuose induose, nes geriau išlaiko šilumą, todėl sriuba išlieka šilta šaltame ryto ore.