Susmulkintų salotų gamyba gali užtrukti, nes virėjas kiekvieną daržovę turi supjaustyti mažais, kąsnio dydžio gabalėliais, tačiau daugeliui tai verta pastangų. Naudojant smulkintuvą salotoms gaminti, procesas daugeliui tampa greitesnis ir lengvesnis. Tvirtos daržovės taip pat palengvina pjaustytų salotų paruošimą. Padažas taip pat yra pagrindinis kapotų salotų komponentas. Virėjas neturėtų naudoti per daug padažo ir turėtų tolygiai padengti kiekvieną salotų dalį.
Daržoves, pvz., žalumynus, labai sunku supjaustyti į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius. Vienas iš patarimų, kaip gaminti pjaustytas salotas, yra naudoti tvirtus žalumynus, tokius kaip romėnų arba net ledkalnio salotos. Virėjas gali susmulkinti tuos žalumynus per daug nesubraižydamas ir nesuplėšydamas.
Kai kuriems žmonėms, naudojant smulkintuvą, leidžiantį per peilių tinklelį vienu metu išstumti daugybę daržovių, susmulkintų salotų paruošimas tampa greitas. Smulkintuvas supjausto kiekvieną daržovę tokio paties dydžio, o tai pagerina vizualinį salotų patrauklumą. Vis dėlto puikius peilio įgūdžius turinčiam virėjui nereikės smulkintuvo, o gal net greičiau daržoves susmulkinti aštriu šefo peiliu.
Supjaustytos salotos turi būti kelių skirtingų tekstūrų ir skonių mišinys. Naudojant itin vandeningas daržoves, salotų tekstūra taps permirkusi ir apskritai nebeapetitiška. Pjaustydamas, virėjas turi išimti iš daržovių visas vandeningas dalis. Pavyzdžiui, ji turėtų pašalinti sėklas iš agurko ar pomidoro. Salotoms labiau tinka maži vyšniniai pomidorai, nes jie yra tvirtesnės tekstūros nei didesni. Pupelės, sūrio kubeliai ir mėsos gabaliukai, pavyzdžiui, šoninė ar saliamis, taip pat priklauso kapotoms salotoms.
Kad salotos nesumirktų prieš jas valgant, virėjas visas pjaustytas daržoves turėtų laikyti atskirai. Pavyzdžiui, morkos turėtų būti viename patiekale, pomidorai – kitame, o žalumynai – trečiam. Prieš patiekiant, komponentus galima sumaišyti.
Salotų padažas yra pagrindinė kapotų salotų dalis. Jis turėtų būti dedamas prieš pat patiekiant, kad skonis būtų gaivus ir salotos neapmirktų. Sumaišęs daržoves, virėjas gali į salotas įpilti po šaukštą padažo dideliame dubenyje. Ji gali naudoti salotų šakutę daržovėms išmaišyti ir aptepti. Jei dubuo turi dangtį, ji gali jį uždengti ir pakratyti, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.