Rūta yra šakninė daržovė, gimininga ropei. Yra daug garnyrų, sriubų ir troškinių receptų, kurių sudedamoji dalis yra rutabaga. Rutabagos kepimas yra vienas iš populiariausių daržovių paruošimo būdų. Rūtos turi labai storą odelę, kurią prieš kepant reikia nuimti. Aštrus pjaustymo peilis, kepimo skarda ar kepimo skarda ir aliejus yra būtini dalykai kepant rutabagą. Ši daržovė gali būti gaminama kaip saldus arba pikantiškas patiekalas, priklausomai nuo to, kaip ji pagardinta ir kokie ingredientai naudojami.
Rutabagos oda yra labai stora ir kieta, todėl gali būti sunku dirbti su ja. Labai aštrus pjaustymo peilis yra geriausia priemonė nevalgomai odai nupjauti. Nuėmus odelę, daržovę galima paruošti kepimui. Jis gali būti supjaustytas kubeliais arba juostelėmis, jei gabalėliai yra beveik vienodo dydžio, kad būtų skatinamas tolygus kepimas.
Kepant rutabagą reikia naudoti kepimo skardą arba kepimo skardą. Galima uždengti folija arba įtrinti aliejumi, kad rūtos nesuliptų. Kol keptuvė ruošiama, pravartu iš anksto įkaitinti orkaitę, kad ji būtų tinkamos temperatūros, kai rutabaga bus paruošta virti.
Rutabagos skrudinimas yra vienas geriausių būdų išryškinti visus natūralius daržovių skonius. Paprastam garnyrui galima apšlakstyti aliejumi ir pagardinti druska bei pipirais. Rūta yra įvairiapusė, be to, ji gerai pasirodo, kai yra pagardinta žolelių mišiniu. Daugeliui žmonių patinka skrudinti rutabagą su baziliko, čiobrelių ir raudonėlio mišiniu, kad gautų itališkų skonių patiekalą. Kad rūtos saldumas išryškėtų, jai kepant galima aptepti medumi ir sviestu.
Gaminimo laikas skirsis priklausomai nuo orkaitės ir naudojamo recepto, tačiau rutabaga baigiama skrudinti, kai suminkštėja šakute. Jei jis perkeps, jis gali tapti purus. Rutabagos viršų galima pabarstyti nedideliu cukraus sluoksniu, kol ji kepama. Nedidelis cukraus kiekis paprastai neturi įtakos skoniui, bet padeda daržovei paruduoti orkaitėje. Rutabaga taip pat gali būti skrudinta su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, saldžiosios bulvės ir pastarnokai.