Ant grotelių kepta jautienos nugarinė gali būti švelnus ir kvapnus patiekalas, kurį galima paruošti keliais skirtingais būdais, kad padarytumėte įspūdį draugams, šeimos nariams ir svečiams. Nugarinę galima virti visą, supjaustyti file arba supjaustyti mažesniais gabalėliais ir virti ant iešmelių. Jį galima lengvai pagardinti druska ir pipirais arba įtrinti žolelių ir prieskonių mišiniu, kad suteiktų daugiau skonio. Virėjas taip pat gali norėti paskutines kelias gaminimo minutes aptepti padažu arba patiekti jį kartu su padažu prie stalo. Apskritai jautienos nugarinė yra geriausia, kai patiekiama retai arba vidutiniškai retai, nors reikėtų atsižvelgti į maisto saugą.
Daugelis virėjų mėgsta kepti ant grotelių keptą jautienos nugarinę, kad jos būtų kuo puikiausiai pateiktos prie stalo. Šis metodas padeda sustiprinti skonį ir leidžia pietautojams geriau kontroliuoti savo porcijos dydį, tačiau jis leidžia paruošti tik vieną patiekalo tipą. Nuplovus ir išdžiovinus nugarinę, ją reikia įtrinti prieskoniais ir leisti sušilti iki kambario temperatūros, kol kepsninė įkaista. Taip mėsa kepsninėje iškeps tolygiau. Kai jis yra ant grotelių, virėjas gali norėti naudoti termometrą, kad padėtų nustatyti, kada nugarinė pasieks norimą iškepimą, paprastai apie 130° Farenheito (maždaug 55° Celsijaus).
Kitas populiarus kepsninės jautienos nugarinės ruošimo būdas – visą nugarinę supjaustyti file ir kepti ant grotelių kaip atskirus kepsnius. Šis metodas yra naudingas, jei kai kurie valgytojai nori, kad jų jautiena būtų iškepta vidutiniškai gerai arba gerai iškepta, tačiau tam reikia daugiau laiko paruošti. Nugarinę keletą minučių užšaldę prieš pjaustydami, galite lengviau gauti tvarkingas, lygias porcijas. Ant grotelių filė iškeps daug greičiau nei visa ant grotelių kepta jautienos nugarinė, todėl virėjas turėtų jas atidžiai stebėti, kad jos neperkeptų.
Nugarinę supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite ant grotelių ant iešmelių – tai geras būdas jautienai suteikti daugiau skonio arba sunaudoti kitų patiekalų likusias dalis. Nugarinę reikia supjaustyti 1 colio (2.54 cm) kubeliais ir dėti ant iešmelių kartu su norimomis daržovėmis ar vaisiais. Citrusiniai vaisiai, svogūnai, pipirai ir pomidorai puikiai tinka prie ant grotelių keptos jautienos nugarinės. Naudodami medinius iešmelius, prieš kepdami ant grotelių, virėjas turi juos pamirkyti 20 ar 30 minučių, kad jie neužsidegtų. Kepimas ant iešmelių yra geras būdas pridėti daržovių ar vaisių porcijas, nerengiant atskiro garnyro.