Brownie glazūra yra pyragaičių užpilas, kuris yra šokoladinis, pyragą primenantis desertas. Yra daug įvairių glajų, kuriuos galima naudoti pyragams, tačiau dauguma jų yra sviestinio glaisto, kuriame yra sviesto, cukraus, grietinėlės ir kartais kiaušinių, variantų. Šokoladas yra vienas iš labiausiai paplitusių pyragaičių glaistymo skonių, nors su jais puikiai dera ir žemės riešutų sviestas bei vanilė. Sviestinis kremas suteikia pyragams daug saldumo, tačiau taip pat prideda riebalų ir kalorijų, todėl kai kurie virėjai mieliau naudoja glaistus, pagamintus iš sveikesnių ingredientų, pavyzdžiui, neriebaus grietinėlės sūrio.
Vienas iš labiausiai paplitusių pyragaičių glaisto rūšių yra šokolado skonio sviestinis kremas. Norint pagaminti tokį glaistą, lygiomis dalimis sviestas ir grietinėlė įkaitinami keptuvėje ir sumaišomi su cukrumi, šokoladu ir vanile. Šie ingredientai išvirti kartu ir paskleisti pyragaičių viršuje. Šio tipo glaistas vėsdamas sustingsta, todėl jį reikia tepti ant pyrago viršaus, kol jis dar šiltas.
Galima naudoti ir kitus sviestinio kreminio pyrago glaisto variantus. Į sviesto, cukraus ir grietinėlės mišinį ištirpinus žemės riešutų sviestą, karamelę ar sviesto gabalėlius, šie skoniai suteiks glajų. Taip pat galima papildomai įdėti vanilinio ar baltojo šokolado, kad pasigamintumėte vanilės skonio pyrago glazūrą. Pridėjus žalių kiaušinių į bet kurį iš šių sviestinio kremo glajų, jie taps sodresni, tačiau turėtų būti naudojami tik tie kiaušiniai, kurie nėra užkrėsti salmonelėmis.
Fudge taip pat gali būti naudojamas kaip pyrago glajus. Galima naudoti bet kokio skonio fudge, nors šokoladas yra labiausiai paplitęs. Norint pagaminti tokio tipo glazūras, sviestas, cukrus, kukurūzų sirupas ir traškučiai sumaišomi su šokoladu ir paliekami atvėsti bei dedami ant paruošto pyragaičių padėklo viršaus. Nors jie naudojami rečiau, ganaches, fondantai ir glajai taip pat gali būti naudojami pyragams šaldyti.
Galima pagaminti ir sveikesnių pyrago glaisto variantų. Suplakant sumažinto riebumo kreminį sūrį su cukrumi ir vanile, susidarys kreminis ir šiek tiek aštrus glajus, kuris puikiai papildys pyragaičių skonį. Plakta grietinėlė taip pat gali būti naudojama kaip glaistymo rūšis ir dažnai išplakama su dideliu kiekiu cukraus prieš dedant pyragus. Taip pat į bet kurį iš šių glajų galima įpilti ištirpinto šokolado.