Savaitgalio rytą niekas nepasitaiko taip, kaip blynai. Juos taip lengva pagaminti ir labai universalūs, nesvarbu, ar jie patiekiami su tirpstančiu sviestu ir sirupu, užpilami šviežiais vaisiais ir apibarstyti konditeriniu cukrumi, ar patiekiami su bananais, graikiniais riešutais ir plakta grietinėle. Jogurtinius blynus galima apibarstyti viskuo – nuo vaisių iki riešutų, su bet kokiais miltais – nuo praturtintų iki pilno grūdo, ir jie yra dar švelnesni, drėgnesni ir aromatingesni nei jų kolegos iš nonjogurto.
Jogurtinių blynų gamyba beveik nereikalauja papildomų pastangų, o rezultatai nudžiugins. Paprastas jogurtas gali būti naudojamas pakeisti pieną ar kitą skystį bet kuriame blynų recepte, nors jei virėjas nesilaiko recepto, skirto būtent jogurtiniams blynams, gali prireikti įdėti šiek tiek daugiau ar mažiau miltų, kad gautumėte reikiamą konsistenciją. Patogumui ir taupant laiką jogurtą galima dėti net į supakuotus blynų mišinius.
Jogurto gerbėjai jau žino, kad blynų krūvelę papildę šlakeliu graikiško ar vaisių skonio jogurto, suteikiamas ir skonis, ir žvilgesys. Kiekvienas, kuris mėgsta blynus su grietine, tikriausiai žino, kad grietinę pakeitus jogurtu, sumažės kalorijų ir riebalų kiekis. Tačiau šie žmonės gali nesuvokti, kad jogurto įdėjimas į tešlą taip pat pagerina mėgstamo blynų recepto tekstūrą ir skonį.
Kaip jogurtas ir vaisiai susijungia į tobulą santuoką pusryčių kokteiliui, taip ir jogurtas ir vaisiai sukuria dievišką blynų derinį. Sumaišius uogas į tešlą su jogurtu, blynas yra daug sodresnis, nei gali manyti sveika mityba. Virėjui, pastebėjusiam, kad kažkas valgė mėlynes, skirtas blynų tešlai, paprastas būdas – vietoj jo įpilti vaisių skonio jogurto. Jei yra tik paprasto jogurto, tam tikri vaisių konservai ar net vaisių želė.
Dėl skaidulų susirūpinę valgytojai tikriausiai jau perėjo prie viso grūdo blynų. Naudojant nesmulkintų kviečių, miežių ar rudųjų ryžių miltus, jie suteikia sveiką masę, tačiau dažnai skundžiamasi, kad į tešlą įdedama visos skaidulos, o tai daroma skonio kaina. Viso grūdo blynai paprastai būna sunkesni, tankesni ir mažiau drėgni nei baltų miltų blynai. Greitai sutvarkyti nesunku įmaišius jogurtą ir reguliuoti miltus, kol pasidarys reikiamas tešlos tirštumas.
Kitas būdas dėti jogurto į blynus yra išplakti kreminio sūrio jogurto užpilą. Naudojant neriebų arba neriebų kreminį sūrį, sutaupoma kalorijų neprarandant skonio, o jogurtas suteikia šiek tiek aštrumo. Supylus juos į maišytuvą kartu su medumi ar trupučiu rudojo cukraus ir keliais lašeliais vanilės, apelsino ar lazdyno riešutų ekstrakto, jogurtinių blynų užpilas tampa nepaprastas.