Pakeliama mentelė yra virtuvės įrankis, skirtas padėti virėjams manipuliuoti maistu. Yra daugybė skirtingų kėlimo mentelių stilių – nuo plonų tortų mentelių iki plačių, tvirtų mentelių, skirtų kepti ant grotelių. Daugelis virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda platų mentelių asortimentą, įskaitant kelių pagrindinių konstrukcijų menteles. Šie universalūs ir itin naudingi virtuvės įrankiai yra puiki dovana žmonėms, kurie kraustosi į naujus namus ar kuria virtuvę nuo nulio.
Kaip rodo pavadinimas, kėlimo mentelės yra skirtos palengvinti kėlimą. Paprastai jie yra plokšti, kad virėjai galėtų pastumti mentelę po aptariamu maistu, o jų rankenos yra sustiprintos, kad virėjai galėtų užtikrintai pakelti maistą arba įsprausti mentelę į ką nors nesijaudindami, kad ji nesulūžtų. Tokios medžiagos kaip metalas ir silikonas dažniausiai naudojamos kėlimo mentelėmis, nes šios medžiagos yra atsparios karščiui; rankenos gali būti pagamintos iš silikono, plastiko arba medžio, kad jos liktų vėsios liesti.
Mentelių kėlimo rankenų variantai skiriasi. Daugeliu atvejų kėlimo mentelė turi išstumtą rankeną, kad būtų suteikta daugiau sverto. Išlygintas kampas gali dirbti ant didelių paviršių, pavyzdžiui, grotelių, o kampuotos rankenos yra labai naudingos arti, pavyzdžiui, lazanijos ir kitų kepinių keptuvėse. Gera kėlimo mentelė turės tvirtą rankeną, kuri yra tvirtai sujungta, nes kai kurie dalykai yra tokie nepatogu, kaip sulaužyti mentelę tiekiant maistą.
Kėlimo mentelės korpusas gali būti platus, siauras, vientisas arba perforuotas. Akivaizdu, kad kuo siauresnė pakeliama mentelė, tuo ji bus ne tokia tvirta, bet plonomis mentelėmis galima patiekti mažus torto gabalėlius arba nuslysti į kampus, kur didesnė mentelė netilps. Beje, jie taip pat puikiai tinka tolygiai užšaldyti pyragus. Perforuota mentelė gali leisti riebalams nutekėti, kol maistas pakeliamas, o tai patogu kepant ar kepant. Kai kuriais atvejais kėlimo mentelė gali būti įpjauta, kad būtų lengviau nutekėti. Tvirtas kėlimo menteles galima naudoti įvairiais būdais – nuo blynų vartymo iki lakštinio pyrago gabalėlio išplėšimo iš keptuvės.
Jums nereikia praleisti daug laiko renkantis kėlimo mentelę. Stenkitės vengti menteles, kurios yra akivaizdžiai prastai pagamintos, ir galbūt norėsite vengti kėlimo mentelių su plastikiniais komponentais, kurie gali ištirpti, jei paliekami ant viryklės. Jei žiūrite į kėlimo mentelę su silikoniniu korpusu, sulenkite korpusą; jei atsiranda balti dryžiai, silikonas nekokybiškas, gali sugesti. Daugumą kėlimo mentelių galima saugiai plauti indaplovėje, tačiau galbūt norėsite patikrinti siūles, kuriose gali kauptis maistas.